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Fibras Dietéticas na Pratica Clínica: da microbiota à prescrição nutricional

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Fibras Dietéticas na Pratica Clínica: da microbiota à prescrição nutricional

19 set - 2026 • 08:30 > 19 set - 2026 • 18:30

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Evento encerrado

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19 set - 2026 • 08:30 > 19 set - 2026 • 18:30

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Descrição do evento

MASTERCLASS | Fibras Dietéticas na Prática Clínica: da microbiota à prescrição nutricional

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"Coma mais fibras" é uma das orientações mais repetidas na prática clínica, e também uma das mais simplificadas.

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Na realidade, fibra dietética não é uma categoria única. Psyllium, PHGG, betaglucanas, amido resistente, inulina e tantas outras possuem propriedades físico-químicas distintas, como viscosidade, fermentabilidade, retenção de água e formação de gel. Essas características determinam efeitos diferentes sobre a microbiota intestinal, o trânsito intestinal, a saúde metabólica e os desfechos clínicos.

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Nesta edição da Masterclass, pesquisadores e profissionais com ampla experiência em pesquisa e prática clínica irão reunir as evidências científicas mais atuais sobre fibras dietéticas e transformá-las em estratégias aplicáveis ao consultório. Ao longo de um dia de imersão, o conteúdo será organizado em dois grandes módulos, conduzindo o participante desde os fundamentos fisiológicos até a tomada de decisão clínica.

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Módulo I – Entendendo as fibras | Uma visão aprofundada sobre classificação, propriedades físico-químicas, fermentação, microbiota intestinal e variabilidade de resposta entre indivíduos.

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Módulo II – Prescrevendo fibras na prática clínica | Aplicação das evidências nos principais cenários clínicos, incluindo constipação, diarreia, síndrome do intestino irritável, SIBO, obesidade, diabetes e síndrome metabólica, encerrando com discussão de casos clínicos interativos e raciocínio para prescrição individualizada.

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Esta Masterclass foi desenvolvida para nutricionistas, estudantes de Nutrição e demais profissionais da saúde que desejam atualizar sua prática clínica com base nas evidências científicas mais recentes, compreendendo o papel das fibras muito além da recomendação genérica de "consumir mais fibras".

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Garanta sua vaga e aprofunde seus conhecimentos sobre a utilização das fibras dietéticas na saúde intestinal e metabólica, aprendendo a transformar ciência em decisões clínicas mais assertivas.

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Programação

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08:30 às 09:00 – Credenciamento

09:00 às 09:05 – Abertura

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MÓDULO I | Fibras Alimentares da estrutura à função

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09:05 às 09:55

Tema - Fibras alimentares: conceitos, classificação e propriedades físico-químicas

Palestrante - Doutoranda Crislei Gonçalves Pereira (FAFAR/UFMG)

10:00 às 10:50

Tema -Estrutura e propriedades das fibras alimentares: como a química determina a função

Palestrante - Profa. Dra. Lucimara Mach Côrtes Cordeiro (UFPR)

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11:00 às 11:50

Tema - Fibras alimentares e microbiota intestinal: mecanismos de ação e variabilidade da resposta

Palestrante - Dra. Illana Marques (USP)

12:00 às 14:00 – Intervalo para almoço

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MÓDULO II | PRESCREVENDO FIBRAS NA PRÁTICA CLÍNICA

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14:00 às 14:50

Tema - Fibras na constipação intestinal e na diarreia: o que funciona na prática?

Palestrante - Doutorando Marcelo Teixeira (UFMG)

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15:00 às 15:50

Tema - Fibras na síndrome do intestino irritável, distensão abdominal e SIBO: quando indicar e quando evitar?

Palestrante - Dra. Aline David

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16:00 às 16:30 – Intervalo

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16:30 às 17:20

Tema - Fibras e Saúde Metabólica: do controle glicêmico ao manejo da obesidade

Palestrante - Doutorando Anderson Kelvin Taporoski (UFPR)

17:30 às 18:20

Tema - Existe fibra perfeita? Casos clínicos interativos: da avaliação do paciente à prescrição personalizada

Palestrantes - Profa. Dra. Simone Generoso (EE/UFMG) e Me. Bruna Pagnozzi (Nutrição/UFMG)⠀

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18:30 – Encerramento

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Sobre o produtor

Grupo de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental- PENCE

O PENCE é um grupo de pesquisa interdisciplinar com ênfase em pesquisa clínica e experimental, como objetivo disseminar informações baseadas em evidências e proporcionar espaço de diálogo e conhecimento. É coordenador pela Profa. Dra. Simone de Vasconcelos Generoso, do departamento de Nutrição UFMG, conta com a participação de estudantes de graduação e pós-graduação, nutricionistas e médicos engajados em diversos projetos de pesquisa nas mais diversas áreas da nutrição.

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