Encontros raros, criados para celebrar a cozinha como experiência sensorial e afetiva. Em cada noite, dois grandes chefs unem saberes, ingredientes e gestos para criar um menu completo: entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Com alma, técnica e memória.

As experiências acontecem no Espaço Raízes, um dos lugares mais especiais de Tiradentes, e reúnem: imprensa, convidados especiais, patrocinadores e apaixonados pela boa mesa que garantem seus lugares com antecedência.

SEXTA - 22/08 | 20H30

Tassia Magalhães, Nelita (São Paulo,SP) e Ana Gabi Costa, Trintaeum Restaurante (Belo Horizonte, MG)

ENTRADA
Chef Ana Gabi Costa

Abóbora, amendoim, presunto cru de picanha suína e pão de pequi

PRIMEIRO PRATO
Chef Tássia Magalhães

Gnocchi, coalhada e parmesão

SEGUNDO PRATO
Chef Ana Gabi Costa

Ossobuco de porco, angu de queijo tostado e cebola caramelizada com mexerica.

SOBREMESA
Chef Tássia Magalhães

Coco, abacaxi e merengue

SÁBADO - 23/08 | 20H30

Vitor Matos, Antiqvvm, 2Monkeys, Blind, Oculto (Porto, Portugal) e Henrique Gilberto, Cozinha Tupis (Belo Horizonte, MG)

ENTRADA
Chef Vítor Matos

Gamba Violeta do Algarve - Leite de coco, manga e coentros

PRIMEIRO PRATO
Chef Vítor Matos

Robalo do Atlântico: Bivalves, arroz carolino, plâncton marinho, citronella e lula gigante dos Açores

SEGUNDO PRATO
Chef Henrique Gilberto

Galinha Pressé ao molho pardo com cebolinhas e folhas mineiras

SOBREMESA
Chef Henrique Gilberto

Café com leite queimado e pão com manteiga

SEXTA - 29/08 | 20H30

Onildo Rocha, Cozinha Roccia, João Pessoa / Notie, São Paulo e Gabriella Guimarães, Okinaki (Belo Horizonte, MG)

ENTRADA
Chef Onildo Rocha

Caju, Tucupi e Ikura

PRIMEIRO PRATO
Chef Gabriella Guimarães

Badejo, Açafrão Espanhol, Avelãs, Batata e Chocolate

SEGUNDO PRATO
Chef Onildo Rocha

Cordeiro, Feijão verde, Demi glace

SOBREMESA
Chef Gabriella Guimarães

Amendoim, Maçã, Canela e Caramelo

SÁBADO - 30/08 | 20H30

Antonio Loureiro, A Cozinha por Antonio Loureiro (Guimarães, Portugal) e Caio Soter, Pacato & Bar Pirex (Belo Horizonte, MG)

ENTRADA
Chef António Loureiro

Bacalhau e bacalhau: Sames, língua, sabayon e coentros

PRIMEIRO PRATO
Chef Caio Soter

Ballotine de galinha com farce de urucum, demi glace de quiabo, angu de milho crioulo e telha de pele de galinha 

SEGUNDO PRATO
Chef António Loureiro

Presa de porco, puré de couve flor assada, feijão com couve e salada de papaia verde

SOBREMESA
Chef Caio Soter

Creme de Queijo do Miguel, goiabada de Ponte Nova e telha de aveia com castanhas do cerrado

O Fartura nasceu em Tiradentes, no calor do fogão a lenha e no passo das ruas de pedra. Desde então, percorre o Brasil para contar suas histórias pela comida, da origem ao prato, da memória ao agora. Em 2025, voltamos ao ponto de partida para celebrar as mineiridades em movimento: sabores que escorrem do tacho, que giram no moinho, que reinventam o comum com afeto e cuidado.

O Festim Fartura integra essa temporada como um dos encontros mais especiais do festival, noites em que dois grandes chefs se unem para cozinhar experiências que aquecem o corpo inteiro.

Saiba mais em @farturabrasil.

*Todos os menus são harmonizados com vinhos. 

** O serviço começa impreterivelmente às 20h30. Os tempos dos menus são servidos simultaneamente. Em caso de atraso, o convidado acompanhará o tempo do serviço.