FESTIM Edição Primavera — Ouro Preto & Paraguai

Arte, gastronomia e vinho se encontram na Casa Torta, em Ouro Preto, em uma experiência que aproxima os sabores de Minas Gerais e do Paraguai.

O menu é assinado pelo gastrônomo Quito Calmon, com curadoria e harmonização de vinhos por Rafael Brant, do Mestre d’Vin.

Escolha sua experiência:

Menu de Pratos + Harmonização — R$ 169 por pessoa Inclui as três entradas do menu, uma opção de prato principal e uma opção de sobremesa. Para acompanhar, serão servidos 150 ml de espumante de boas-vindas e 150 ml de vinho branco para harmonizar com o jantar. A experiência inclui também uma taça de acrílico personalizada Mestre d’Vin para levar como lembrança.

Menu de Pratos - R$ 109 por pessoa Inclui as três entradas do menu, uma opção de prato principal e uma opção de sobremesa. Bebidas e taça personalizada não estão incluídas nesta modalidade.

CONHEÇA O MENU

ENTRADAS

• Pastrame Bovino Artesanal Carne bovina curada a seco e lentamente defumada na casa, servida em fatias delicadas com crosta aromática de especiarias.

• Canoas de Palmito Pupunha Palmito pupunha fresco assado na brasa, acompanhado de chimichurri rústico de alfavaca.

• Beiju Paraguaio — Mbejú Preparação rústica e macia à base de goma de mandioca e queijo artesanal, servida morna com creme à escolha.

PRATOS PRINCIPAIS (Uma opção à escolha)

• Bochecha Bovina Braseada Corte macio cozido lentamente em vinho tinto até desmanchar, servido no próprio molho espesso (roti) sobre um aveludado mousseline de batata baroa.

• Ravioli de Surubim Defumado Massa fresca artesanal recheada com surubim defumado na casa e Queso Paraguay, servida com molho rústico de tomates frescos salteados.

• Vori Vori Blanco Vegetariano Caldo delicado de vegetais tostados com bolinhos macios de milho fresco e Queijo Canastra curado, acompanhado de minilegumes salteados.

SOBREMESAS (Uma opção à escolha)

• Mamão em Calda com Sorvete de Queijo e Ka’i Ladrillo Mamão verde em calda, servido gelado com sorvete artesanal de queijo e finalizado com lascas crocantes de ka’i ladrillo, o pé de moleque rústico paraguaio.

• Compotas Mineiras com Catupiry Seleção de doces tradicionais em calda, acompanhada de uma generosa porção de Catupiry.

Garrafas de vinho da curadoria Mestre d’Vin e água mineral estarão disponíveis para compra à parte, em ambas as modalidades de ingresso.