FÁBIO STELLA começou a cantar profissionalmente aos 16 anos nas noites paulistanas, escondido do juizado de menores. Na ocasião, Juancito foi revelado pelo produtor musical Carlos Imperial, que o conheceu na boate Cave em SP, onde se apresentava e o levou para o RJ. Assinou o seu primeiro contrato aos 20 anos com a TV Tupi Rio e gravou seu primeiro single, na RCA Victor, "Lindo Sonho Delirante", em parceria com o próprio Imperial. Mas, o grande sucesso viria com a canção Stella, em parceria com Paulo Imperial. Em seguida, gravou a "Cidade Sem Você", "Ana Luiza" e "Prelúdio Para Os Olhos de Vanusa". Foi eleito melhor intérprete nacional, no V Festival da Canção de 1970, com a música "Encouraçado" de Sueli Costa e Tite de Lemos, repetindo o feito no ano seguinte, com a canção "Júlia", de Sergio Ferreira da Cruz.

Participou nos Festivais Buenos Aires-ROCK, Festival do Caribe, na Venezuela e Chile, em 1971, 1972 e 1981, respectivamente. Nos dois anos vividos na França, se apresentou no Olimpia, a mais antiga casa de espetáculos em Paris.

De volta ao Brasil reencontrou seu grande amigo Tim Maia, com quem gravou os hits "Até Parece Que Foi Sonho" e "Velho Camarada", sucessos no final da década de 70 e início dos anos 80. Apresentou-se por diversas ocasiões nos programas de maior audiência da TV brasileira: Fantástico, Globo de Ouro, Silvio Santos, Vídeo-Show. Em 2000, regravou e participou dos shows de divulgação, o CD Discoteca do Chacrinha, pela Universal Music. 

Fábio Stella é o autor da vinheta mais famosa do radio brasileiro - Rádio Globooooo ! 

Em 2005, regravou o hit "As Aventuras de Um Certo Capitão Blue", no CD Balaio Atemporal, com participações de outros grandes nomes da MPB. Em 2007 lançou seu livro "Até Parece Que Foi Sonho", dos trinta anos de amizade partilhada com o saudoso Tim Maia.

Em 2008, gravou o CD "Meu Jovem Amigo", com agenda e shows, no Rio e em SP.

No presente show apresentará releituras de seus sucessos, o cultuado disco Os Frutos De Mi Tierra, boleros e novidades de sua nova produção musical, com a participação do músico e percussionista Tony Karika.