Experiência de Torra: Seja um mestre de torra por um dia

Você já imaginou como um grão verde, sem aroma marcante, se transforma em um café cheio de personalidade na xícara?
A torra é uma das etapas mais importantes — e também uma das mais fascinantes — do universo do café.

Na Experiência de Torra: Seja um mestre de torra por um dia, você vai acompanhar de perto essa transformação e entender, na prática, como diferentes perfis de torra impactam diretamente aroma, sabor, corpo e acidez do café.

Durante o workshop, você não só aprende — você vive o processo. Vamos explorar as principais reações que acontecem dentro do grão durante a torra, entender as diferenças entre perfis (clara, média e mais desenvolvida) e, principalmente, provar isso na xícara com uma degustação comparativa do mesmo café em diferentes torras.

E o melhor: você terá a oportunidade de torrar o seu próprio café, com acompanhamento guiado em todas as etapas. Ao final, você leva para casa um pacote do café que você mesmo desenvolveu — uma experiência única que conecta conhecimento, prática e resultado.

Se você quer entender de verdade o que molda o sabor do café e viver esse processo com as próprias mãos, esse workshop é para você.

O que você vai aprender

• Introdução ao processo de torra do café

• Principais reações que acontecem durante a torra

• Diferença entre perfis de torra (clara, média e mais desenvolvida)

• Degustação comparativa do mesmo café em três perfis

• Introdução ao cupping para análise sensorial

• Acompanhamento prático do processo de torra

• Torra guiada do próprio café

• Embalagem do café para levar para casa

Sobre o instrutor

Guilherme Meneses Nunes iniciou sua trajetória no café em 2016, durante a graduação em Agronomia, e desde então construiu uma carreira sólida com foco em barismo, qualidade e educação.

Já atuou no controle de qualidade de uma associação de cafés especiais da Alta Mogiana, foi barista e head barista em cafeteria e posteriormente assumiu como Head de Qualidade em uma rede com mais de 180 lojas, liderando padronização, controle e treinamento de equipes.

Certificado pela SCA nos níveis Basic, Intermediate e Advanced, Guilherme é educador desde 2018, com cursos ministrados em todo o Brasil nas áreas de barismo, torra, análise sensorial e latte art. Possui também experiência internacional, com consultorias no Líbano e participação em eventos na Suíça, Itália e Dubai.

Atualmente, é fundador de uma empresa especializada em cursos e experiências com café, atuando em feiras, eventos e ativações de marca.

Informações do Workshop

• Turma: até 7 participantes

• Duração: 2 horas

• Valor: R$250

• Local: Casa Hario – Rua Manuel Guedes, 426 - Itaim Bibi

Uma experiência prática, sensorial e inesquecível para entender — e dominar — a arte da torra.