Aula show com a chef Maria Garcia (Florianópolis/SC)

Acarajé com caruru de alga Kappaphycus alvarezii

Nesta aula show, a chef Maria Garcia, representando a Cidade Criativa Unesco da Gastronomia Florianópolis, apresentará uma versão inusitada para o caruru, preparação que acompanha o acarajé: utilizará a macroalga Kappaphycus alvarezii como ingrediente substituto ao quiabo - alga que vem sendo cultivada no litoral de Santa Catarina. Você acompanhará a demonstração de como fazer esse prato e, ao final, poderá degustar uma pequena porção.

Sobre a chef: 

Maria Garcia, é professora do Senac Santa Catarina, tem em seu currículo o primeiro lugar da etapa catarinense no Festival Enchefs, em 2022, e compõe o grupo de pesquisadores no Projeto Macroalgas, uma parceria entre Senac SC e Epagri. Já atuou como chef executiva no Jun Kappo Sushi, chef no Restaurante Gabbiani, personal chef, entre outros trabalhos. Hoje, além da docência, é chef executiva do restaurante Jardín Del Mar, no Cacupé, em Florianópolis.

Tempo estimado da aula show: 40-50min.

Eventuais ajustes no horário da aula show podem acontecer sem aviso prévio.

A inscrição dá direito a participação de apenas uma pessoa na aula show. O presente ingresso é válido até 30 minutos antes do início desta aula show, cabendo ao inscrito se apresentar no local da aula show para validação e confirmação de sua vaga, caso não haja a confirmação no local da aula show a vaga será concedida para eventual lista de espera disponibilizada pela organização no dia do evento.

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