Aula show com a chef Janete Borges (Florianópolis/SC)

Tainha grelhada com pirão d’água, caldinho de feijão e saladinha de limão cravo

Nesta aula show, a chef Janete Borges, representando a Cidade Criativa Unesco da Gastronomia Florianópolis/SC, apresentará uma versão contemporânea da tainha com feijão, prato presente nas comunidades tradicionais de Floripa. A chef, através de vivência direta com as mulheres dessas comunidades, observou o hábito de incluírem uma salada de agrião temperada com limão cravo acompanhando a tainha com feijão. Nessa releitura, o pirão d’água, também conhecido como pirão de nylon, quase transparente, vem com um caldo de feijão, a tainha grelhada e a saladinha.

Você acompanhará a demonstração de como fazer esse prato e, ao final, poderá degustar uma pequena porção.

Sobre a chef: 

Janete Borges ao longo de sua carreira explorou diferentes estilos culinários, mas sempre levando a biodiversidade e a regionalidade como marcos. Sua experiência inclui passagens por cozinhas de resorts premiados e hotéis de referência internacional. Criou o projeto Floripa Market, uma feira multicultural que valoriza artesãos e produtores locais. Participou do reality show “Mestre do Sabor” e organizou o festival gastronômico Enchefs em Santa Catarina, em parceria com Camila Gallo Comunicações.

Tempo estimado da aula show: 40-50min. Eventuais ajustes no horário da aula show podem acontecer sem aviso prévio.

A inscrição dá direito a participação de apenas uma pessoa na aula show. O presente ingresso é válido até 30 minutos antes do início desta aula show, cabendo ao inscrito se apresentar no local da aula show para validação e confirmação de sua vaga, caso não haja a confirmação no local da aula show a vaga será concedida para eventual lista de espera disponibilizada pela organização no dia do evento.

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