Gastronomia@Universidade Anhembi Morumbi 

Palestra | Dos Andes aos Pampas com Pía León, Virgilio Martínez e Pablo Rivero

Mediação | Bel Coelho

Participação especial | Alex Atala

Um encontro com os principais nomes da gastronomia da América Latina.

Pia Léon e Virgilio Martínez : Considerados como chefs da nova geração da gastronomia peruana, o casal Virgilio Martínez e Pía León (eleita a melhor chef mulher em 2021, pela premiação The World’s 50 Bests Restaurants) são proprietários do Central, restaurante que ocupa o 4º lugar na lista mais recente do mesmo prêmio e possuem outros projetos culinários no Peru como Mater, Mil e Mayo. A procura pela profunda compreensão da alimentação, da natureza, das culturas e do meio ambiente permeia todas as etapas criativas de suas cozinhas.

Pablo Rivero : Sommelier e empresário do ramo hoteleiro, Pablo Jesús Rivero, proprietário do premiado restaurante Don Julio (que ocupa o 13º lugar no ranking do “The World's 50 Bests'' de 2021), nasceu e se criou em Rosário, na Argentina. O seu avô era açougueiro e seu pai fazendeiro. A gastronomia é a sua paixão, o seu amor e modo de vida. A vocação de alimentar, de receber em casa, de se sentir bem começou com os seus pais quando ele tinha 19 anos e ele ainda segue sendo um apaixonado. Pablo prega que somos responsáveis pela felicidade das pessoas quando estão no restaurante. “É certamente um trabalho árduo, mas muito gratificante.