Masterclass com o professor Haruo Matsuzaki, uma das maiores autoridades no assunto, autor do livro "The Sake Book" e presidente da Japan Sake Exports Association, que virá ao Brasil especialmente para o Festival do Sake 2024.

Sob o tema “Do produtor à taça: como os ingredientes e a produção afetam o sensorial do Sake”, ele tratará sobre os impactos de cada insumo e dos diferentes processos no resultado sensorial da bebida.

A aula teórica e prática inclui degustação dos diferentes estilos de sakes e explanação detalhada de como os diversos tipos de arroz, água (mole ou dura), Koji - microorganismo essencial para a preparação da bebida milenar e velho amigo da gastronomia japonesa - e leveduras selecionadas e isoladas ao longo dos séculos têm papel importante nos aromas e sabores que sentimos em uma taça de sake.

Especialmente voltados a profissionais da área de A&B, como bartenders, chefs e sommeliers, os workshops gratuitos serão realizados no Nikkey Palace Hotel, no bairro da Liberdade. No entanto, os consumidores que apreciam saquê ou quiserem aprender mais também serão bem-vindos. As inscrições são gratuitas e deverão ser feitas antecipadamente pelo Sympla.

A masterclass será ministrada no idioma japonês com serviço de tradução para o português.

Importante: Esta Masterclass é restrita a maiores de 18 anos. Ao fazer a sua inscrição neste evento você declara estar ciente e que tem idade para participar. Ao fazer sua inscrição você concorda em ceder sua imagem (de eventuais fotos ou vídeos feitos durante o evento) para divulgação do evento.