Curso de Hambúrguer Artesanal

Transforme carne, técnica e criatividade em hambúrgueres de verdade!

Você gosta de hambúrguer e quer aprender a produzir um produto artesanal, saboroso e profissional?

No Curso de Hambúrguer Artesanal da Gourmeria Culinária, você terá uma experiência prática para conhecer os principais fundamentos da produção de hambúrgueres, desde a escolha das carnes e composição dos blends até a preparação, cocção e montagem.

Mais do que aprender receitas, você vai entender como construir um bom hambúrguer: equilíbrio entre carne e gordura, textura, sabor, ponto de cocção, combinação de ingredientes e apresentação.

O que você vai encontrar no curso

Durante o curso, trabalharemos conceitos e técnicas relacionados a:

Seleção e preparação das carnes;

Composição e elaboração de blends;

Proporção de carne e gordura;

Moagem, porcionamento e modelagem;

Temperos e construção de sabor;

Técnicas de cocção;

Controle de temperatura e ponto da carne;

Pães e sua importância na composição do hambúrguer;

Molhos e acompanhamentos;

Técnicas de montagem;

Combinação de sabores e texturas;

Padronização e produção artesanal.

Tudo conduzido pelo Chef Alexandre Alvarenga, em uma proposta prática e voltada tanto para quem quer aprimorar suas habilidades na cozinha quanto para quem pensa em transformar a hamburgueria em uma atividade profissional.

Uma experiência para aprender fazendo

Aqui você não fica apenas assistindo.

A proposta é colocar a mão na massa, compreender as técnicas e experimentar o resultado das preparações realizadas durante o curso.

Data: 24 de outubro de 2026

Local: Gourmeria Culinária

Investimento: R$ 499,00

Para quem é o curso?

Apaixonados por hambúrguer;

Cozinheiros e profissionais da gastronomia;

Proprietários ou futuros proprietários de hamburguerias;

Empreendedores que desejam iniciar no segmento;

Pessoas que querem aprender técnicas profissionais para produzir hambúrguer artesanal em casa.

Vagas limitadas.

Venha aprender a transformar bons ingredientes em hambúrgueres artesanais de verdade.

Gourmeria Culinária

Chef Alexandre Alvarenga

AIC – Associazione Italiana Cuochi