Descubra a tradição da Pizza in Pala, conhecida por sua massa leve, altamente hidratada, crocante por fora e macia por dentro, ideal para compartilhar.

Neste curso exclusivo, Pedro Mutz, pizzaiolo da Pizzeria JotaBe formato na Italia, ensinará todas as etapas da preparação da autêntica pizza in pala, desde a seleção dos ingredientes até as técnicas de fermentação, abertura da massa, montagem e cocção.

Durante a aula você aprenderá:

• Os fundamentos da Pizza Romana in Pala;
• Preparo da massa de alta hidratação;
• Técnicas de fermentação e maturação;
• Abertura, montagem e finalização da pizza;
• Coberturas tradicionais e contemporâneas;
• Técnicas de cocção para garantir uma pizza leve, crocante e cheia de sabor.

Ao final da experiência, os participantes degustarão as pizzas preparadas durante o curso e receberão um certificado de participação.

Local: SCUOLA DI PIZZA | Terraço da Casa d'Italia – Rio de Janeiro
Duração: 18h - 21h30
Vagas limitadas.

Uma oportunidade única para aprender a verdadeira Pizza Romana in Pala com um dos principais pizzaiolos da cidade e viver uma autêntica experiência da gastronomia italiana.