Credenciamento: 04/09  (quinta-feira) à partir das 7h00

8:00 – ABERTURA RICARDO LAURINO

8:30 - 11:00 ALESSANDRA LUGLIO: O protagonismo animal nos cardápios e suas implicações: 

- A nutrição e seu papel na construção de um mundo mais saudável pra todos.

- Impactos Ambientais

- Segurança Zoonótica

- Sistemas agroindustriais

- Aspectos sociais e segurança alimentar

- Ética animal

- Impactos ambientais

- Segurança zoonótica

- Sistemas agroindustriais

- Aspectos sociais e segurança alimentar

10:30 – 11:00 – COFFEE BREAK

11:00 – 12:30 – ALESSANDRA LUGLIO  Nutrição vegana:

- Proteínas, dos mitos às evidências atuais.

- Alimentação vegana como ferramenta de prevenção das DCNT e promoção da longevidade.

12:30 – 14:00 ALMOÇO

14:00 – 16:00 - PAULA GANDIN Nutrição vegana:

Micronutrientes e compostos bioativos: Ferro, Cálcio, Zinco , Vitamina D, Vitamina B12, ômega 3 e suplementação para adultos.

16:00 – 16:30 – COFFEE BREAK

16:30 – 18:00 – PAULA GANDIN: Atendimento clínico do paciente vegano: Orientações nutricionais, ferramentas de apoio e abordagem holística e afetiva.

05/09 (Sexta-feira)

 8:30 - THAISA NAVOLAR

 Alimentação vegana materno-infantil: gestação, amamentação e primeira infância.

10:30 – 11:00 – COFFEE BREAK

11:00 – 12:30 – THAISA NAVOLAR

Fibras, intestino, saúde gastrointestinal e seus desdobramentos.     

12:30 – 14:00 – ALMOÇO

14:00 – FILIPE TESTONI

Interpretação de exames laboratoriais do paciente vegano e em transição.

16:00 – 16:30 – COFFEE BREAK

16:30 – 17:30 – NUTRIÇÃO VEGANA NO ESPORTE

 Atendimento clínico do atleta vegano e pontos de atenção.

17:30 - ALESSANDRA LUGLIO E FILIPE TESTONI  

Mesa redonda/ perguntas e respostas

CONHEÇA OS PALESTRANTES

Alessandra Luglio 

Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996; Extensão em Economia Circular na Berkley University – CA/USA.

Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira; 

Embaixadora e colaboradora da área de nutrição da SeaShepherd Brasil. 

Fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional, pesquisa, desenvolvimento e aprimoramento de perfil nutricional de produtos e cardápios. 

Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nutrição vegetariana; 

Palestrante na área de nutrição consciente, esporte, vegetarianismo e sustentabilidade, economia circular e ESG; 

Organizadora de eventos proprietários de imersão em saúde, cadeias produtivas, sustentabilidade e ESG.

Paula Gandin

Paula Gandin é nutricionista e psicóloga. Atua há 14 anos no atendimento clínico de pacientes com ênfase em mudanças no estilo de vida e comportamento alimentar. Se dedica extensamente em estudar os benefícios da nutrição plant based, ministrando aulas em todo Brasil e já esteve palestrando pela IVU (Internacional Vegetarian Union) em diversos países, como Estados Unidos, Emirados Árabes, Taiwan, Tailândia e Índia. Docente dos cursos de pós graduação do Centro VP de Nutrição Funcional e co-autora e revisora de diversos livros. Pós graduada em Psicossomática, Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Esportiva Funcional. Atuou por anos como presidente do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF) e como conselheira da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).

Thaisa Navolar

Garanta sua vaga!

O Curso de Introdução a Nutrição Vegana tem vagas LIMITADAS e voltado à profissionais de saúde, estudantes ou pessoas interessadas no assunto.

A Feira Vegana e as atividades externas são abertas ao público, com entrada gratuita – traga amigos e familiares!