A comissão de gastronomia japonesa promove o próximo curso com o chef-confeiteiro Rafael Aoki, no dia 27 de maio (quarta-feira), das 9h às 12h, ensinando receitas deliciosas da culinária japonesa irá preparar um delicioso choux cream, com degustação no final.

• Choux Cream au Craquelin    
• Creme de Patissier: creme de confeiteiro.
• Creme Legere Baunilha: mistura de creme de confeiteiro (crème pâtissière) frio com creme de leite batido.
  

O Choux Cream (ou cream puff) é uma sobremesa popular no Japão, originária da confeitaria francesa, que combina uma casquinha crocante feita de massa choux (a mesma de carolinas e bombas) com cobertura craquelin e recheio generoso de creme leve. É famoso pela textura crocante por fora e cremosa por dentro.

Nascido em São Paulo, Rafael Aoki é o atual chef-confeiteiro do Aizomê, um dos restaurantes japoneses mais prestigiados da cidade, onde une rigor técnico e memória afetiva para criar sobremesas que transcendem o papel de “fecho” da refeição e passam a protagonizar experiências gastronômicas.

Eleito Melhor Confeiteiro de São Paulo, Aoki é reconhecido por sua abordagem autoral na confeitaria nippo-brasileira, combinando a precisão e a delicadeza da tradição japonesa com a diversidade e a criatividade dos ingredientes brasileiros.

Aula presencial (totalmente em português), no Espaço Gastronômico do Bunkyo.

Valor : R$:100,00 / R$:80,00 (associados*), 35 vagas.
Com degustação do prato no final da aula.

Formas de pagamento: cartão de crédito, PIX e boleto – acesse pelo computador para ver todas as opções, boleto apenas para compras antecipadas, no máximo 5 dias úteis antes do curso.

Inscrições exclusivamente pelo Sympla: https://bit.ly/4uJBMvQ

Informações: (11) 93250-1202 / [email protected]
Nos siga nas redes sociais: linktr.ee/bunkyodigital