A comissão de gastronomia japonesa promove o próximo curso com o chef Kiyoshi Sekime (@kantogastronomia), no dia 24 de junho (quarta-feira), das 9h às 12h, ensinando três pratos deliciosos e autênticos no nosso curso exclusivo.

• Bolo Castella: Bolo de mel japonês.
• Gyudon: Carne bovina com arroz.
• Sunomono: Salada japonesa de pepino.

O bolo castella ou kasutera é um dos mais populares do Japão e sua origem está ligada à chegada dos mercadores portugueses no século XVI à região de Nagasaki, onde até hoje a presença do doce é mais marcante.
O chef Kiyoshi herdou a receita de sua obaachan (avó), Ritsu Ozeki, que aprendeu a fazê-lo na década de 1930, antes de imigrar para o Brasil.

O gyudon que amamos hoje surgiu no final do século XIX com a chegada da cultura ocidental. Foi nessa época que um prato popular de carne cozida em panela quente, chamado gyunabe (牛鍋), foi servido pela primeira vez em Yokohama, em 1862. Quando as pessoas começaram a despejar o caldo do gyunabe sobre o arroz, o prato passou a ser chamado de gyumeshi (牛飯). No final do século XIX, ele foi renomeado para gyudon, sendo gyu (牛) referente à carne e don (丼) à tigela de arroz donburi.

Quando dizemos sunomono (酢の物), geralmente nos referimos à salada japonesa de pepino. No entanto, sunomono, na verdade, se refere a qualquer prato temperado com vinagre (su, 酢). Comumente servido como acompanhamento de um prato principal, os pratos leves e picantes com vinagre são um ótimo começo para qualquer refeição, pois a acidez ajuda a abrir o apetite. Durante o calor do verão, quando nossos corpos naturalmente buscam alimentos "refrescantes", a salada de pepino, crocante e refrescante, é um prato sazonal maravilhoso, especialmente acompanhando peixe ou carne grelhada.

Aula presencial (totalmente em português), no Espaço Gastronômico do Bunkyo.

Valor : R$:100,00 / R$:80,00 (associados*), 35 vagas.
Com degustação do prato no final da aula.

Formas de pagamento: cartão de crédito, PIX e boleto – acesse pelo computador para ver todas as opções, boleto apenas para compras antecipadas, no máximo 5 dias úteis antes do curso.

Inscrições exclusivamente pelo Sympla: https://bit.ly/4oJusyB 

Informações: (11) 93250-1202 / [email protected]
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