CURSO DE FICHA TÉCNICA

DESCRIÇÃO DO CURSO:

No curso “Ficha Técnica na prática” você aprenderá em aula teórico-prática como elaborar fichas técnicas de alimentos e bebidas, ferramentas fundamentais para administrar custos e controlar processos, gerando mais lucratividade ao negócio.

CONTEÚDO DO CURSO:

Ficha técnica de preparação de alimentos: conceito, definições e indicadores culinários; fator de correção(FC); cocção(FC); índice de absorção(IA); índice de degelo; Praticando ficha técnica de preparo de alimentos; Vendas, precificação e propostas em fichas técnica de preparo de alimentos; e planilhas inteligentes em ficha técnica.