Você sabe o que é Ora-pro-nóbis? Urtiga? Ou Taioba? 

Consideradas por muitos como ervas daninhas ou mato, são apenas alguns exemplos de PANCs – Plantas Alimentícias Não-Convencionais. Nessa oficina, você vai apreender mais sobre essas plantas Potenciais, como identificá-las, e vai preparar pratos deliciosos e surpreendentes, como:  Risoto de Urtigas, Macarrão com Pesto de Ora-pro-nobis, Pulmonária (peixinho) à Milanesa, etc.

Mestres:

Chef Iracema Bertoco Formada pelo Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine Restaurateur e Sommelier, com especialização na cozinha Diet & Light e Gastronomia Funcional. Cursou História e Cultura da Alimentação pela UFPR . Membro do Slow Food Brasil. Coordenadora do curso de Sommelier do Centro Europeu. Integrante da coordenação dos cursos de Chef de Cuisine Restaurateur e Pâtisserie & Boulangerie. Atua como Chef Instrutora do Centro Europeu.

Fabio Lacerda Especialista em PANCs por vivência e experiência, é dono da Spirogiro Sucos onde trabalha com produtos à base de clorofila. Ele vai ensinar a extrair o suco de qualquer planta.

Chef Bibiana Cini Inquieta e criativa, Bibi vive a gastronomia em tempo integral. Para ela, viajar em busca de ingredientes e das origens das receitas é a parte gratificante da fusão entre a arte, a cultura e a gastronomia. Suas experiências dentro da cozinha são baseadas em um universo criativo em que ela imerge para que seus trabalhos possam estender de suas mãos e criar vida.