A primeira edição do Cozinha Show - Comida com História vai trazer chefs e sommeliers convidados apresentado os ingredientes com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina. Nos dois dias de evento, dez profissionais subirão ao palco para mostrar a versatilidade desses produtos que carregam a cultura gastronômica catarinense. Além de aprender a usar o ingrediente em receitas inéditas, o participante vai poder degustar os preparos dos chefs.

O evento é gratuito, mas é preciso se inscrever.

Paralelamente ao palco, uma exposição fotográfica traz um olhar sobre o dia a dia de produtores ligados às IGs, uma atividade infantil com tintas extraídas de alimentos vai manter as crianças ocupadas enquanto os pais percorrem a feira das IGs e também assistem a aulas e documentários sobre os produtos com Indicação Geográfica.

Pra quem não sabe o que é, uma Indicação Geográfica é um selo concedido a produtos que possuem uma relação forte com os territórios onde são produzidos, seja por sua história, tradição ou influência sofrida pela geografia e clima locais. Assim como a França tem o champanhe, que só pode ser produzido em uma área específica do país, em Santa Catarina temos mel, banana, uva, vinho, linguiça, erva mate, cachaça, maçã e queijo que só podem ser produzidos aqui!

O “1ª Cozinha Show – Comida com História” é um projeto cultural realizado por “Comida com História”, por meio do Programa de Incentivo à Cultura, o PIC, do Governo do Estado de Santa Catarina, aprovado pela Fundação Catarinense de Cultura, e conta com o incentivo de Bistek Supermercado e Metalúrgica Spillere.

Veja abaixo a programação:

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DIA 15/03

09h: Aula Show com os Chefs TIAGO SOAR e ARTHUR VIVEIROS (Rocca Restaurante)
Indicação Geográfica: Vales da Uva Goethe | Prato: PEIXE BRANCO NO VAPOR COM BEURREBLANC DE VINHO DE UVA GOETHE, PÉROLAS DE TAPIOCA E VINAGRETE DE PIMENTA CAMBUCI

11h: Aula Show com o Chef ANDRÉ VASCONCELOS
Indicação Geográfica: Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Cima da Serra | Prato: QUEIJO SERRANO E BATATA EM DUAS VERSÕES

14h: Aula Show com o Chef ANDERSON QUEVEDO
Indicação Geográfica: Mel de Melato de Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro | Prato: PATO DEFUMADO COM BERINGELA GRELHADA, QUEIJO SERRANO E MEL DE MELATO DE BRACATINGA

16h: Aula Show com a Sommelier SÂMIA KURTZ
Indicação Geográfica: Vinhos de Altitude de SC | Atividade: DEGUSTAÇÃO DE 5 TIPOS DE VINHOS

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DIA 16/03

09h: Aula Show - Chef HANNAH FONTEL
Indicação Geográfica: Banana da Região de Corupá | Prato: DANONINHO DE BANANA DE CORUPÁ COM FAROFA DE CASTANHAS

11h: Aula Show - Chef PEDRO SOARES
Indicação Geográfica: Maçã Fuji da Região de São Joaquim | Prato: ROSBIFE DE LÍNGUA DE BOI COM DRY RUB DE ERVA-MATE, ROTI DE MAÇÃ FUJI, CIDRÓ, PICLES DE MAÇÃ FUJI E CANOLA

14h: Aula Show - Chef AMANDA GREZANNA
Indicação Geográfica: Erva-mate do Planalto Norte Catarinense | Prato: BLONDIE DE CHOCOLATE, ERVA-MATE E FRAMBOESA

16h: Aula Show - Chef JANETE BORGES
Indicação Geográfica: Linguiça Blumenau | Prato: BOLINHO CAIPIRA DE LINGUIÇA BLUMENAU

17h: Aula Show - Sommelier BÁRBARA MÖRTL
Indicação Geográfica: Cachaça e Aguardente de Luiz Alves | Drink: MANÉ SANJA

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