Como harmonizar o Cordeiro?

Uma carne extremamente nobre, o Cordeiro pede vinhos requintados na hora da harmonização. Ótima fonte de proteína, a carne de cordeiro é uma das mais saudáveis e com menos gordura.  Seu sabor adocicado e aromática, destacam o prato, que pode e deve ser harmonizado com um bom vinho.

Seguindo esta premissa, os Experts Christophe Lidy e Dionísio Chaves se juntaram para lhe proporcionar a mais clássica harmonização entre o Cordeiro assado e Vinho. Lidy fará o Cordeiro em duas versões ; CORDEIRO ASSADO COM COUSCOUS e CORDEIRO BRASEADO (conhecido pelos franceses como: GICOT D'AGNEAU DE 7 HEURES). 

Para harmonizar estes preparos tão saborosos, Dionisio escolheu 4 rótulos de vinhos tintos:

- Vinho Tinto Francês Chateau L'Eperon;

- Vinho Tinto Italiano Chianti Classico Geografico;

- Vinho Tinto Chileno Viu Manent Vibo Cabernet Sauvignon/Malbec;

- Vinho Tinto Americano Round Hill Zinfandel 

Não perca! Será uma experiência incrível.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

CONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF CHRISTOPHE LIDY

Francês, nascido na Alsácia e formado pelo escola de Gastronomia de Strasbourg (Alsácia), Lidy já trabalhou em restaurantes em Paris e Nova York com chefs renomado como Thomás Keller e Michel Rostang. Estabelecido no Brasil desde 1989, chefiou a celebrada casa Garcia e Rodrigues no Leblon. Hoje é o responsável pelos desenvolvimentos de novos rojetos em toda a rede Zona Sul.

CONHEÇA MAIS SOBRE O EXPERT DIONÍSIO CHAVES

Dionísio Chaves é bicampeão brasileiro 1999/2002, campeão da América do Sul 2004, vice-campeão das Américas 2004 e único Sommelier brasileiro classificado para os concursos mundiais de 2000 (Canadá) e 2004 (Grécia). Atualmente é Expert de vinhos da rede de supermercados Zona Sul.

Ao longo dos seus 25 anos de profissão viajou para os principais países produtores de vinhos onde conheceu diferentes produtores desta bebida maravilhosa. Durante 12 anos foi professor da Associação brasileira de Sommelier, consultor de diferentes importadores de vinhos e palestrante bastante solicitado no Brasil e no exterior.

Em 2010 foi homenageado no Sul da França com um vinhedo em seu nome. 

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