Curso de Tortas Confeitadas – Nível 2: Aperfeiçoando Habilidades

Neste curso, você irá desenvolver técnicas mais avançadas na arte da confeitaria, com foco em alisamento profissional, recheios sofisticados, decoração com chocolate e coberturas elegantes. Ideal para quem já tem noções básicas e deseja evoluir na produção de tortas decoradas com acabamento refinado.

Módulos do Curso:

Módulo 1 – Alisamento Perfeito
Aprenda as melhores práticas para obter uma superfície lisa e profissional nas tortas. Conheça os utensílios ideais e técnicas de alisamento para diferentes tipos de cobertura.

Módulo 2 – Batimento do Creme
Entenda como alcançar o ponto ideal do creme, explorando tempos de batimento, consistências e texturas para resultados mais estáveis e saborosos.

Módulo 3 – Recheios Diversificados
Receitas e técnicas para recheios clássicos e modernos, como mousses, frutas e compotas. Saiba como equilibrar sabores e texturas de forma harmoniosa.

Módulo 4 – Decoração com Chocolate
Aprenda a derreter, moldar e aplicar chocolate em tortas. Inclui técnicas com transfer, criação de raspas, ganaches e figuras decorativas.

Módulo 5 – Figuras em Vultos
Descubra como confeitar flores, personagens e outros elementos em chantilly, utilizando técnicas de escultura, pintura e acabamento para dar vida às suas criações.

Módulo 6 – Coberturas com Ganaches
Aprenda a preparar ganaches em diferentes texturas e aplicações. Dicas para acabamento com brilho, cobertura uniforme e toques criativos.

Conclusão
Um curso completo para quem deseja elevar o nível da confeitaria e se destacar com tortas sofisticadas, bem estruturadas e visualmente encantadoras.