REGULAMENTO DO CONCURSO ENGENHEIRA&ASSADORA – 3ª Edição

EXPOINTER 2026

 1. OBJETIVO DO CONCURSO

O Concurso Engenheira & Assadora tem por objetivo valorizar a participação das profissionais do Sistema Confea/Crea e Mútua, promovendo integração, confraternização e reconhecimento da técnica, da organização e da criatividade na preparação do tradicional churrasco gaúcho.

O evento será realizado na Casa do Profissional do CREA-RS, localizada na Quadra 12, Lote A, entre a Casa do BRDE e a Casa da Famurs, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio/RS. A iniciativa é promovida pelo Conselho Regional de Engenharia e Agronomia do Rio Grande do Sul (CREA-RS), por meio do Comitê Gestor do Programa Mulher.

2. PARTICIPANTES, DATA E LOCAL

Poderão participar profissionais de quaisquer modalidades abrangidas pelo Sistema Confea/Crea, desde que possuam registro ativo e regular no CREA-RS.

O concurso será realizado no dia 05 de setembro de 2026, com início às 12h, na Casa do Profissional do CREA-RS, durante a Expointer 2026.

3. INSCRIÇÕES

As inscrições serão gratuitas e deverão ser realizadas até o dia 03 de setembro de 2026, ou até o preenchimento do número máximo de três equipes, exclusivamente por meio do link de inscrição disponibilizado pela organização.

A inscrição da equipe implicará o conhecimento e a aceitação integral das regras estabelecidas neste Regulamento.

No ato da inscrição, deverá ser informado:

a) nome da equipe;

b) nome completo das integrantes da equipe e titulação profissional;

c) nome da responsável ou capitã da equipe;

d) telefone e endereço eletrônico para contato.

4. COMISSÃO JULGADORA E CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO

A Comissão Julgadora será composta por até oito jurados convidados pela organização, preferencialmente representantes do Sistema Confea/Crea e Mútua e pessoas com conhecimento ou experiência na apreciação e preparação de churrasco.

Cada jurado atribuirá nota de 1 (um) a 10 (dez) para cada um dos critérios abaixo, admitida a utilização de uma casa decimal:

a) Organização da equipe: Planejamento, divisão de tarefas, integração entre as participantes e condução do trabalho durante o tempo disponível.

b) Sabor: Qualidade global do sabor, equilíbrio e harmonia entre carne, temperos e eventuais acompanhamentos.

c) Tempero: Adequação, equilíbrio e valorização do sabor natural da carne, sem excesso ou ausência de condimentos.

d) Apresentação: Aspecto visual, montagem, limpeza e cuidado na forma de servir o churrasco aos jurados.

e) Ponto da carne: Adequação do cozimento ao corte preparado, suculência, textura e uniformidade.

f) Técnica de preparo e domínio do fogo: Uso adequado da churrasqueira, controle de brasa e temperatura, manipulação dos cortes e execução das técnicas de assado.

g) Higiene e segurança no preparo: Organização e limpeza da estação de trabalho, manipulação segura dos alimentos e utilização adequada dos utensílios.

A pontuação máxima será de 70 (setenta) pontos por jurado. A nota final de cada equipe corresponderá à média aritmética das pontuações totais atribuídas pelos jurados, calculada com até duas casas decimais.

Em caso de empate na classificação final, serão considerados, sucessivamente, os maiores resultados médios nos critérios: sabor, ponto da carne, técnica de preparo e domínio do fogo, apresentação e organização da equipe. Persistindo o empate, caberá à Comissão Julgadora deliberar pela classificação final.

5. FORMATO DO CONCURSO

Será aceita a inscrição de até três equipes, formadas exclusivamente por mulheres.

Cada equipe será composta por até três participantes, todas devidamente registradas no CREA-RS. Cada participante poderá integrar apenas uma equipe.

A organização disponibilizará a cada equipe uma churrasqueira a carvão, espetos, fósforos ou acendedor, carvão e três cortes de carne, definidos previamente pela organização.

Cada equipe será responsável por levar suas próprias facas, tábuas, pegadores, recipientes, temperos, pratos para apresentação, itens de higiene e demais utensílios necessários ao preparo. Poderão levar complementarmente também seus próprios espetos/grelha.

Será permitida a utilização de acompanhamentos e sobremesas, que poderão ser preparados ou finalizados no local ou levados prontos pelas equipes. Esses itens terão caráter complementar à apresentação, não substituindo o preparo e a avaliação dos cortes de carne fornecidos pela organização.

As equipes terão 1h30min (uma hora e trinta minutos) para organizar a estação, preparar os cortes e apresentar o churrasco à Comissão Julgadora.

Após o encerramento do tempo regulamentar, não será permitida a continuidade do preparo ou qualquer alteração nos pratos apresentados, salvo em casos excepcionais julgados pela Comissão Julgadora.

6. RESPONSABILIDADES DAS EQUIPES

As participantes deverão zelar pelos equipamentos, materiais e espaços disponibilizados pela organização, mantendo a área de trabalho limpa e organizada durante toda a atividade.

Cada equipe será responsável pelo correto manuseio de facas, espetos, fogo, carvão e demais utensílios, observando as orientações de segurança repassadas pela organização.

Não será permitida a utilização de equipamentos elétricos, churrasqueiras e mesas adicionais ou materiais não previstos neste Regulamento sem autorização prévia da organização.

7. PREMIAÇÃO

Serão premiadas as equipes classificadas em 1º, 2º e 3º lugares, conforme a pontuação final obtida.

A forma e os itens da premiação serão divulgados pela organização do concurso.

8. HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

As participantes deverão observar as boas práticas de higiene, manipulação e conservação dos alimentos, bem como as orientações de segurança aplicáveis ao uso de fogo e utensílios cortantes.

A organização poderá advertir ou, em situação de risco, interromper a participação de equipe que descumprir orientações de segurança, higiene ou conservação dos alimentos.

9. DISPOSIÇÕES GERAIS E FINAIS

A organização poderá resolver casos omissos, adotar medidas necessárias ao bom andamento do concurso e alterar este Regulamento por motivo justificado, comunicando previamente as equipes sempre que possível.

A equipe que descumprir este Regulamento ou agir de forma incompatível com a segurança, o respeito entre as participantes ou a finalidade institucional do evento poderá ser advertida, penalizada ou desclassificada, conforme a gravidade da ocorrência.

A participação no concurso autoriza, de forma gratuita, o registro e a utilização institucional de imagens e vídeos realizados durante o evento, para fins de divulgação das ações do CREA-RS, do Confea e do Programa Mulher, observadas as normas aplicáveis.

A inscrição e a participação no concurso implicam a aceitação integral deste Regulamento.

10. CONTATO

Para mais informações, entre em contato pelo e-mail [email protected]