Reconhecido como um dos pianistas colaboradores mais apreciados internacionalmente, Fabio Centanni alia rigor técnico, sensibilidade interpretativa e uma notável versatilidade tanto no repertório lírico quanto no instrumental. Nascido em Roma, formou-se com nota máxima no Conservatório de Santa Cecília e aperfeiçoou-se com mestres como Sergio Perticaroli, Michele Campanella, Franco Scala e Germaine Mounier, em instituições de prestígio como a Accademia Chigiana de Siena, o Mozarteum de Salzburgo e a Accademia Nazionale di Santa Cecilia.

Vencedor de diversos concursos nacionais e internacionais – entre eles o Primeiro Prêmio no Concurso de Terzo d’Acqui e no Concurso Città di Velletri, o Terceiro Prêmio no Città di Sulmona e o Prêmio da Crítica no Concurso Arcangelo Speranza de Taranto – Centanni atuou por muitos anos como pianista colaborador da Accademia di Santa Cecilia, trabalhando ao lado de artistas como Claudio Desderi, Jacques Mauger, Guido Corti, Andrea Oliva e Domenico Nordio. Desde 2006, mantém uma estreita colaboração com a soprano Renata Scotto, como pianista e assistente em suas masterclasses e programas internacionais.

Foi Solo Repetiteur na Deutsche Oper am Rhein de Düsseldorf-Duisburg, participando de importantes produções líricas, e colaborou também com instituições como o Grand Théâtre de Genève e o Festival de Verbier. Paralelamente, desenvolveu intensa atividade pedagógica como vocal coach e professor convidado na Europa, no Oriente Médio e na América do Sul.

Desde 2012 é pianista oficial do Concurso Internacional de Violino Andrea Postacchini de Fermo. Atualmente leciona Música de Câmara no Conservatório Giovanni Pierluigi da Palestrina de Cagliari, conciliando palco, ensino e pesquisa musical com refinada coerência.