Vitória recebe a segunda edição do “Coffees” com tendências e oportunidades sobre café

O evento que vai apresentar conhecimento, profissionais e consumidores acontece de 26 a 28 de abril, no Shopping Vitória, na capital capixaba. A entrada é gratuita.

Coffees 

Quando: 26 a 28 de abril de 2024, das 13h às 21h

Local: Shopping Vitória – antiga loja Americanas. Entrada gratuita.

Programação:

Sexta-feira (26/04)

Espaço Cafeteria – Aula-show

13h - Início do Coffees 

15h - Pães de fermentação natural e os cafés especiais do Espírito Santo - Palestrantes: Chef Junior Jodima e Alessandro Eller 

16h - Conheça a nova Linha de Café Especiais Número Um - Sentidos - Palestrante: Jovelino Cipriano 

17h - O que é a profissão barista? Como inovar no seu café em casa  - Palestrante Keiko Sato (Punga Cafés)

18h - 10 Passos para Abrir a sua Cafeteria  - Palestrante: Raul Guizelini (Terrafé)

19h - ESG: a sustentabilidade e o mercado de café - Palestrantes: Palestrantes: Rhiani Riani e Natália Amoedo (Faculdade de Direito de Vitória- FDV) 

20h - TNT Latte Art – Terrafé

Espaço Workshop 

15h30 - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação) . Palestrante: Tássio da Silva de Souza (Incaper)

16h30 - Análise Padrão Ouro de Agrotóxicos e Micotoxinas Contaminantes do Café - Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan) 

18h - Quais os cuidados na hora de extrair o seu café? Palestrante: Julia Fortini  (Academia do Café)

27/04 (SÁBADO) Espaço Cafeteria – Aula-show

13h - Abertura do Coffees ao público e Café Oficial com realizadores, apoiadores e patrocinadores 14h - Quem é a Empresa Capixaba de Análises de Contaminantes em Café? Palestrante: Quimiplan 15h - O Papel das Mulheres na evolução dos cafés especiais do Espírito Santo. Palestrantes: Patrícia Morais da Matta Campbell (Incaper) e Patrícia Ferraz (Seag) 16h - Indicação Geográfica dos cafés especiais do Espírito Santo. Moderação: Mariana Proença Palestrantes: IG Café Montanhas do Espírito Santo – Guilhermino Netto – Acemes IG Caparaó - Ana Carolina Correa Malta – Apec Indicação de Procedência (IP) “Espírito Santo” para o café conilon- Alexandre Ferreira - Fecafés" 17h - Os Cafés do Espírito Santo Palestrante: Secretário de Estado da Agricultura - Enio Bergoli. Apresentação Mariana Proença 17h30 - A história do Latte Art e como é feito. Palestrante Tiago Rocha (Naveia) 18h30 - Sustentabilidade e agricultura regenerativa na produção de café – Palestrante: Verônica Bitti (Nescafé) 19h30 - Drinques com Café. Palestrantes: Raul Guizelini (Terrafé) e Rodrigo Perdigão (Bartender) Espaço Workshop 13h30 - Treinamento Sensorial. Palestrante: Leticia Paiva 14h30 - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação) Palestrante: Douglas Gonzaga de Sousa (Incaper/Cecafes)

15h30 - Quais as diferenças das torras do café. Palestrante: Ivan Heyden (Academia do Café) 17h - Como preparar um cardápio de bebidas com café. Palestrante: Vitor Haubert (Manana) 18h30 - Como é realizada a prova de cafés canéforas. Palestrante: KJ Yeung

Domingo (28 de abril) Espaço Cafeteria – Aula-show 14h - Como é o cultivo do café especial? Quais os cuidados? Bate-papo com: Deneval Miranda (Campeão do COY 2023), Afonso Lacerda e Altilina Lacerda (Café Forquilha do Rio, Campeões do COY 2016/2018) e Lucas Venturim (Fazenda Venturim, finalista do COY) 15h - O que são os campeonatos de barismo? . Palestrantes: Tiago Rocha, Vitor Coelho. Mediação Naty Camoleze e Mariana Proença 16h - Copa Coffees 2024

Espaço Workshop 13h30 - Harmonização Queijo e Café. Palestrante: Leticia Paiva 14h30 - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação) Palestrante: Marina Castro (Seag) 16h - Análise de Micotoxinas contaminantes do Café por Kit Alternativo - Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan)

O Brasil é o maior produtor de café e o Espírito Santo ocupa o segundo lugar no ranking de produção do País, no entanto, é líder quando se trata do cultivo da variedade conilon. Para entrar nesse universo, passando por toda cadeia produtiva, o Estado recebe, entre os dias 26 e 28 de abril, o Coffees, que acontece no Shopping Vitória, na capital, das 13h às 21h. A entrada é gratuita.

O Coffees tem a finalidade de apresentar profissionais da cadeia produtiva e aproximar do cliente final, gerando oportunidade, conhecimento e negócios. O objetivo é valorizar a produção de Café no Estado, mostrando a diversidade de grãos, as técnicas utilizadas e o terroir de cada região que resulta em cafés diferenciados e reconhecidos internacionalmente. Os apreciadores de um bom café vão se aproximar dos produtores capixabas e aprender sobre todo processo com diversos especialistas, baristas, mestres de torra e provadores. Haverá degustação gratuita de café e exposição de produtos e marcas.

Copa Coffees 

Durante o evento, também será realizada uma competição que vai escolher o melhor café preparado. Os competidores irão preparar a bebida em sete minutos. O método e a espécie do café serão sorteados na hora, e em cada chave passará um competidor de fase, até a grande final. A curadoria e organização é de Jonathan Piazarolo, campeão brasileiro de torra e proprietário da Trentino Torrefações.

Curadoria de conteúdo

A curadoria de todo o conteúdo foi realizada pela paulistana Mariana Proença que é curadora de eventos de café há mais de 15 anos. Pós-graduada em Gestão Empreendedora e Jornalista há 20 anos. Especialista em Conteúdo de Café. Foi diretora de projetos reconhecidos no mercado. Fundadora do Encontro Aliança das Mulheres do Café (IWCA Brasil), é do conselho de Comunicação da IWCA Brasil e do Fazedores de Café; e realiza projetos institucionais para relevantes marcas do setor de café.

Realização 

O Coffees é uma realização do Instituto Panela de Barro com apoio da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas do Estado (Aderes).

O evento conta com os patrocinadores Ouro: Café Número Um e Nescafé; Bronze: Quimiplam, Nação do Café, FDV e Café Market. Apoio de: Sindipães, Incaper, Sebrae, Aderes, Secretaria de Agricultura/Governo do ES, Shopping Vitória, Terrafé, Bunn e Espaço do Barista.