Comece o ano com novos sabores e boas histórias

Antepastos e Saladas:

• Focaccia, quiche, queijos, charcutaria, nuts, frutas secas, pães artesanais, brusquetas, pastas e molhos
• Terrine de queijo com ervas finas 
• Carpaccio de pêra com gorgonzola, mostarda de butiá e amêndoas laminadas
• Salada de pastrami 
• Salada de grãos e cogumelos naturais
• Salada de arroz selvagem, pecan, damasco, cebola roxa e especiarias
• Salada da Prosperidade - mix de folhas verdes e roxas, sementes de romã, queijo brie, nozes crocantes e figo ao molho de limão siciliano
• Salada Caesar de camarão
• Salada de lentilha, tomate cereja, cebola roxa e ervas(vegana)
• Salada de abóbora cabotiá, queijos e sementes

Especialidades

• Lombo de cordeiro ao molho de hortelã e pastrami crocante
• Filé ao molho gorgonzola com nozes tostadas
• Salmão grelhado com crosta de gergelim ao molho de espumante
• Matambrito suíno ao molho de butiá
• Paella de frutos do mar 
• Mousseline de  moranga com manteiga noisette e mix de sementes
• Legumes na manteiga de limão siciliano
• Arroz com damasco e amêndoas
• Risoto de parmesão e limão siciliano
• Lentilha 
• Farofa brasileirinha 

Sobremesa 

• Naked cake de frutas vermelhas
• Torta de palha italiana 
• Torta mousse de chocolate belga e avelã
• Pana cotta de baunilha com maracujá
• Cheesecake de damasco
• Mousse de doce de leite com coco tostado
• Quindão 
• Pudim de leite condensado
• Verrine banoffee (vegana)
• Mix de frutas cristalizadas

Bebidas 

• Água mineral com e sem gás, refrigerante, Heineken e Heineken zero, Espumante Casa Perini Brut e Moscatel

Considerações:

Jantar no restaurante com música ao vivo - das 20h às 22h30

Virada do Ano e contemplação dos fogos no terraço do hotel das 23h à 01h30