Inspeção de Pescado 

com Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani

- Procedimento de verificação oficial:

° Elementos de autocontrole;

- Orientações sobre procedimentos durante o processo de pescado:

° Avaliação de matéria-prima;

° Testes sensoriais;

° Aspectos tecnológicos importantes para fiscalização;

° Controle de parasitas:

° Plano amostra e critério de julgamento na inspeção de pescado congelado.