PELA PRIMEIRA VEZ NO BRASIL!

COMPETIÇÃO OPEN DE CATA, nos dias 11 e 12 de julho de 2025, durante o Festival Santos Café, na Frontaria Azulejada -  é uma atividade organizada e desenvolvida pela Mare Terra Coffee com co-realização da equipe Mariana Proença.

É uma competição aberta a classificadores e degustadores em geral de qualquer nacionalidade e irá avaliar a Memória Sensorial dos provadores.

 A prova será composta por duas fases: Degustação Livre e Degustação às Cegas.

MEMÓRIA SENSORIAL

-     Degustação Livre: Nesta fase, os participantes devem provar 6 cafés de diferentes origens e descrevê-los em detalhes. Aqui testamos a capacidade dos participantes de identificar e memorizar as diferentes perfis sensoriais de cafés.  A Prova Livre é o primeiro exercício da competição. Todos os participantes terão a oportunidade de degustar seis lotes diferentes de café, de três países de origem, sendo dois lotes de cada país. Os cafés serão preparados pelo método de filtro (gotejamento). Cada garrafa térmica de café será acompanhada de informações sobre o café, incluindo: país de origem, produtor, variedade e processo.

- Os participantes que concluírem a Degustação Livre iniciarão a competição de Degustação às Cegas. A sequência de participantes será determinada pelos resultados do sorteio, e os participantes serão divididos em grupos de quatro pessoas por rodada.

-     Degustação às Cegas: Nesta fase, os participantes deverão reconhecer os cafés degustados na fase anterior de Degustação Livre e atribuir cada xícara ao lote correspondente, com base nas características sensoriais memorizadas.

O vencedor do teste de Memória Sensorial será o participante que acumular o maior número de pontos para copos identificados corretamente. 

SEMIFINAL

Triangulação de 6 grupos de 3 xícaras: 

Serão apresentados grupos de 3 xícaras, em que dois serão iguais e um diferente. O objetivo do teste é identificar qual das três xícaras contém o café diferente, utilizando os sentidos do paladar e do olfato.

o MELHOR provador irá para Barcelona custeado pelo evento, em maio de 2026, para disputar a competição mundial e concorrer a quinze mil euros! 

REGULAMENTO COMPLETO EM ESPANHOL

Open de Cata - Mare Terra Coffee