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ATLANTICO NEGRO - Menu Harmonizado

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ATLANTICO NEGRO - Menu Harmonizado

26 jul - 2026 • 12:00 > 26 jul - 2026 • 16:00

Evento presencial em SANTÚ Comedoria, Brasília - DF

Evento encerrado

ATLANTICO NEGRO - Menu Harmonizado

26 jul - 2026 • 12:00 > 26 jul - 2026 • 16:00

Evento presencial em SANTÚ Comedoria, Brasília - DF

Evento encerrado

Descrição do evento

Santú nasce da comida como memória, força e partilha. Nossa cozinha fala de território, de ancestralidade e das camadas que constroem nossa identidade alimentar.

Hoje atravessamos o oceano.

Entre o milho e o dendê. Entre a mandioca e o feijão-fradinho. Entre o fogo e a memória.

Mais do que harmonizar vinho e comida, celebramos nossa jornada.

Salve a nossa força

ENTRADA

Abóbora assada no tucupi folhas frescas, picles de cebola roxa e castanha-do-Brasil

Harmonização: Nederburg Sauvignon Blanc Paarl | África do Sul Vinho fresco, cítrico e floral, com notas de maracujá. Equilibra a acidez do tucupi e realça os frescos da entrada.

PRINCIPAL

Barriga de porco laqueada no melaço e café feijão tropeiro com camarão seco, azeite de dendê e vinagrete

Harmonização: Nederburg Pinotage Paarl | África do Sul Frutas negras e especiarias, com leve toque defumado. Estrutura média e taninos suaves que abraçam a gordura e o dulçor do prato.

SOBREMESA

Banana-da-terra assada ganache leve de chocolate branco com cumaru e castanha garapinada

Harmonização: Nederburg Noble Late Harvest Paarl | África do Sul Vinho de sobremesa com notas de mel, tangerina e frutas amarelas. Acidez equilibrada que sustenta a doçura e valoriza as especiarias.

Valor: R$ 179,00 + serviço