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APPCC NA PONTA DO LÁPIS - Do Zero à Identificação de Perigos em Origem Animal

05 dez - 2026 • 08:00 > 06 dez - 2026 • 17:00

Evento presencial em Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinária, Recife - PE

Parcele em até 12x

APPCC NA PONTA DO LÁPIS - Do Zero à Identificação de Perigos em Origem Animal

05 dez - 2026 • 08:00 > 06 dez - 2026 • 17:00

Evento presencial em Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinária, Recife - PE

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Descrição do evento

Você trabalha com alimentos de origem animal e precisa entender o APPCC para tomar decisões com segurança — mas não sabe por onde começar?

Este curso introdutório foi pensado para gestores, responsáveis técnicos, supervisores e profissionais da cadeia produtiva que precisam dominar os fundamentos do APPCC, identificar perigos em processos de carne, leite, aves e pescados, e saber exatamente o que o fiscal SIF/ADAGRO está procurando.

O que você vai aprender:

Os 7 princípios do APPCC na prática da indústria de origem animal

Como identificar perigos biológicos, químicos e físicos em cada etapa do processo

Aplicação da árvore decisória do Codex Alimentarius para reconhecer PCCs

Limites críticos e monitoramento com exemplos reais (pasteurização, resfriamento, chiller)

Como ler, interpretar e analisar um plano APPCC completo

Casos reais de fiscalizações SIF/ADAGRO: o que deu errado e como evitar

Simulação de desvios e tomada de decisão sob pressão

Data: 05 e 06 de dezembro de 2026
Horário: 08h às 17h
Carga horária: 16 horas
Certificado de conclusão incluso

Diferenciais:

Metodologia prática com workshops em grupo Análise de planos APPCC reais (anonimizados) Materiais exclusivos: apostila, fluxogramas, matriz de decisão e checklist Instrutora com expertise em controle de qualidade e legislação MAPA/SIF/ADAGRO

VALORES PROMOCIONAIS PARA ESTUDANTES E ASSOCIADOS SPEMVE

Dúvidas - Fale conosco no WhatsApp: (81) 98870-4570
Instagram: @experty.academia | @spemve.oficial

Realização: Experty Academia | Apoio: SPEMVE

Política do evento

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Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.

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Edição de participantes

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Local

Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinária

Rua Visconde de Uruguai, 72, SPEMVE, Torre

Recife, PE

Termos e políticas

Sobre o produtor

Samantha Lopes de Barros

Samantha Lopes Médica Veterinária Referência na área de segurança de alimentos com mais de 20 anos de experiência prática em indústrias de alimentos SIFADAS, em negócios e consultorias em controle de qualidade e assuntos regulatórios. Especializada em segurança dos alimentos e possui certificação em HACCP pelo Ministério da Agricultura e pela Alliance Internacional. Além disso, foi professora universitária nas cadeiras de Tecnologia de Alimentos, bioquímica dos alimentos e vigilância sanitária.

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