O PROJETO

O projeto Cozinhas Revolucionárias propõe conversas sobre alimentação a partir das relações sociais, culturais e políticas que atravessam aquilo que produzimos, cozinhamos e comemos. Raça, classe e gênero orientam discussões sobre quem produz, quem cozinha, quem serve, quem pode escolher o que comer e quem tem acesso à comida.

Em sua primeira edição, "Pensar o Brasil a partir das cozinhas", o projeto reúne pesquisadores, cozinheiros, escritores, produtores e outros pensadores da alimentação para discutir o país a partir das nossas formas de produzir, cozinhar e comer 

SOBRE ESTE ENCONTRO

Neste encontro, vamos conversar sobre o papel da população negra na história do comércio e do abastecimento alimentar das cidades brasileiras.

Antes dos supermercados, quem produzia, transportava e vendia os alimentos? Qual foi o papel das quitandeiras e comerciantes  na alimentação das cidades? Que conhecimentos e tecnologias estavam envolvidos nessas atividades?

A conversa parte dessas questões para pensar como os saberes sobre plantas, as práticas comerciais e as tradições alimentares negras contribuíram para a formação das cidades e da alimentação brasileira.

CONVIDADA

RENATA SIRIMARCO

Renata Sirimarco é Bióloga, Etnobotânica, Educadora e mestranda no Ensino de Ciências, ambiente e sociedade (PPGEAS/UERJ). Pesquisadora de plantas comestíveis (LABOTEE/UFF) há mais de uma década, tem como foco os vegetais nativos e afrodiaspóricos, bem como suas histórias Orìentadas e tessituras em torno da alimentação. É cozinheira e nutridora da AUÊRA Gastronomia, empresa socioambiental que atua nas interfaces da biodiversidade comestível, culturas alimentares e educação para as relações étnico raciais a partir de projetos, encontros formativos e consultorias (botânica e gastronômica).

INSCRIÇÕES

Para tornar o projeto acessível a diferentes públicos, trabalhamos com duas possibilidades de contribuição. Você escolhe o valor que melhor se encaixa na sua realidade.

Valor Ideal: R$ 50,00

Valor Social (1/2 entrada): R$ 25,00

Os dois ingressos dão acesso ao mesmo conteúdo.

Se você quer participar deste encontro, mas não dispõe de recursos financeiros no momento, é possível solicitar uma bolsa através do e-mail: [email protected].

FORMATO

O encontro acontecerá online e ao vivo, pela plataforma Zoom. A atividade será gravada e ficará disponível por 30 dias para todas as pessoas inscritas.

Classificação indicativa: 18 anos.

IDEALIZAÇÃO E MEDIAÇÃO

Camila Spolon Silva

Historiadora, escritora, ativista alimentar e pesquisadora das tradições alimentares. É pós graduanda em Cozinha Brasileira pelo SENAC SP e colunista da Xepa Ativismo. Pesquisa como as memórias alimentares atravessam nossas formas de comer e compreender o mundo.