ALMOÇO DO DIA 1º DE JANEIRO DE 2027

É com grande prazer que o Chef suíço Christophe Besse apresenta seu Menu Especial de Ano-Novo, que será servido no dia 1º de janeiro de 2027, das 12h30 às 16h00.

 ENTRADAS

Salada de confit de aves e lentilhas ao vinagrete de mostarda à l’ancienne

Canelone de salmão com petits pois

Marinada de repolho roxo com canela e maçã verde

Patê en croûte “All Seasons”

Mesclum com macédoine de manga

Salada de arroz com abacaxi e frango defumado

Roulade de pescados com legumes

Wellington de rosbife

Salada de vagem ao vinagrete de alho

Tomates-cereja confitados e tomate seco

Palmito pupunha assado, mousse de truta defumada perfumada com wasabi

Tábua de queijos nacionais e pães variados

 ESTAÇÃO

Carpaccio ao seu jeito — carne, abacaxi ou salmão

Ostras de Santa Catarina, abertas na hora

 PRATOS PRINCIPAIS

Escondidinho de pato, confit de cebola e mandioquinha

Brócolis na manteiga

Bacalhau ao forno com cebola caramelizada

Arroz pilaf

Ravióli de camarão, bisque e manga

Medalhão de filé gratinado, molho de pimenta-verde

Massa preparada na hora, ao seu jeito

 SOBREMESAS

Charlotte do Pará

Verrine de tiramisù

Éclair de morango com crème pâtissière

Pudim brasileiro

Delícia de manga com crocante

Ilha flutuante com creme inglês

Mil-folhas tradicional

Sorvete de baunilha em fava

Salada de frutas marinadas com água de flor de laranjeira

Suspiro e allumette doce

Calda de chocolate

Coulis de manga

Chantilly

 BEBIDAS INCLUÍDAS:

Água mineral | Refrigerantes | Cerveja | Sucos naturais e detox | Café | Chá | Água de coco | Espumante Salton Ouro Brut servido à vontade

Crianças até 6 anos: cortesia

Crianças de 7 a 12 anos: 50% de desconto

Música ao vivo

Estacionamento: até 3 horas – R$ 30,00