A chef Vanessa Tagnin, da Prática, fabricante nacional de equipamentos para o foodservice trará um panorama dos equipamentos disponíveis para auxiliar a vida dos profissionais de panificação e aumentar sua produtividade.

Sobre a palestrante

Vanessa Tagnin é Chef de Panificação e responsável pelo Espaço de Relacionamento da Prática, na filial de São Paulo, empresa referência em equipamentos para cozinhas profissionais.

Sua trajetória profissional começou na área de tecnologia, como técnica em Telecomunicações formada pela GV, e com estudos em Redes. Há cerca de 10 anos, porém, seu coração foi conquistado pela gastronomia. Iniciou sua formação com cursos livres no SENAC e, posteriormente, graduou-se em Tecnologia em Gastronomia pela AMO, complementando sua formação com especializações em sorvetes, confeitaria e panificação.

Ao longo dessa jornada, Vanessa passou por estágios e experiências profissionais em restaurantes, incluindo uma casa recomendada pelo Guia Michelin. Hoje, une sua experiência técnica, conhecimento gastronômico e vivência prática para atuar na formação, demonstração e desenvolvimento de soluções para o mercado de panificação e alimentação profissional.