25º SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE QUEIJOS E LEITE DA AGL

Programação

08:00 h Credenciamento

08:30 h Cerimônia de Abertura

08:45 h Microbiologia na Indústria de Laticínios: Aliada e Inimiga Invisível

Priscilla Magri – CapLab

09:45 h Milkbreak

10:00 h Qualidade de Queijos: Tecnologia e Características Sensoriais

Antônio Fernandes Carvalho – UFV

11:00 h Características Sensoriais de Qualidade em Doce de Leite

Ivana Nieto – Argentina

12:00 h Intervalo para almoço

13:45 h Elaboração e Propriedades Funcionais da Mussarela

Mónica Ziegler Rohrer – Uruguai

14:45 h Indicação Geográfica de Produtos Lácteos: Uma Ferramenta de Competitividade Industrial Frente ao Acordo Mercosul-União Europeia

José Antônio Lafetá - ILCT MG

15:45 h Milkbreak

16:00 h Whey Protein: Tendências e Desafios

Neila Richards – UFSM

17:00 h O Futuro da Indústria de Queijos no Brasil: Desafios e Oportunidades

Rodrigo Magalhães - Global Foods