A 2ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal traz para o debate o tema: “Indicação geográfica e valorização dos territórios produtores”. O queijo convidado é o Queijo do Zé Célio, produzido na região de Entre Serras de Minas. O encontro será no dia 26 de agosto (quarta-feira), às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal. Será uma oportunidade para trocar conhecimentos, fortalecer conexões e refletir sobre o papel da indicação geográfica na preservação das tradições e na geração de valor para o queijo artesanal.

Com a proposta de valorizar os saberes, os territórios e os produtores do queijo artesanal mineiro, o Centro de Referência do Queijo Artesanal promove encontros mensais que unem conhecimento, troca de experiências e gastronomia. A cada edição, um produtor convidado apresenta sua história, seus modos de produção e as características do queijo escolhido para a noite. A experiência inclui o debate com especialistas, apresentação do produtor convidado e um jantar harmonizado exclusivo, elaborado especialmente para cada encontro pela chef Pamela Correa. A Confraria Mineira do Queijo Artesanal é conduzida pelo prof. Elmer de Almeida, especialista em queijos artesanais mineiros e consultor do Centro de Referência do Queijo Artesanal.

Mais sobre o Centro de Referência

O espaço multiuso une tradição e inovação em uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, a primeira biblioteca do estado dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Está aberto ao público para visitação gratuita, às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos que queiram aprender um pouco mais sobre o queijo artesanal podem agendar visitas guiadas gratuitas.

O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Supermercados BH, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.