PELA PRIMEIRA VEZ EM PARAÍSO!

É uma competição aberta a classificadores e degustadores em geral.

REGULAMENTO

O 1º Desafio Provadores de Café será composto de quatro rodadas de provas de café.

• Rodada 1 - RECONHECIMENTO CAFÉS: Serão selecionados 5 cafés de produtores da região. Esses cafés serão preparados pela organização do evento em método filtrado e colocados nas mesas da competição para serem provados pelos competidores em garrafas térmicas. Os participantes terão 10 minutos para fazer o reconhecimento dos 5 cafés, que estarão identificados com nome do produtor, nome da propriedade e processamento.

• O competidor deve provar e memorizar as características de cada café.

• Rodada 2 - PROVA DE MEMÓRIA SENSORIAL: Os mesmos 5 cafés que estavam na garrafa da Rodada 1 serão colocados na mesa em xícaras de prova sem identificação para o competidor. Embaixo de cada xícara será indicado cada café. O competidor deve indicar qual é o café de cada produtor colando a xícara na frente de cada plaquinha correspondente. A prova às cegas terá duração de 5 minutos. Cada acerto são 2 pontos e cada erro perde 1 ponto. Total de 10 pontos possíveis nesta etapa.

• Rodada 3: ADIVINHE A PONTUAÇÃO DO CAFÉ: Nesta etapa serão colocados às cegas 3 cafés para que cada competidor faça uma classificação do mais para o menos pontuado. A cada acerto soma-se 2 pontos. A cada erro perde-se 1 ponto. Tempo para essa etapa: 3 minutos.

• Rodada 4: ADIVINHE O PROCESSAMENTO DO CAFÉ: Nesta etapa serão colocados às cegas  os mesmos 5 cafés com processamentos diferentes e os competidores terão que adivinhar se é fermentado ou natural. A cada acerto soma-se 2 pontos. A cada erro perde-se 1 ponto. Tempo para essa etapa: 5 minutos.

• Classificação: os três melhores pontuados irão para a final e carregam as suas pontuações da fase anterior em caso de empate.

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• Final: Três competidores disputam a triangulação com 5 cafés às cegas preparados no método filtrado. As xícaras são preparadas em triangulações na mesa e apenas um café é diferente. O competidor precisa escolher qual é a xícara diferente na mesa e colocá-la para frente da linha da mesa. Ao final o mestre de cerimônias irá revelar quais foram os acertos. Total de pontos por acerto: 2 pontos.

• Mínimo de participantes: 6 competidores até 12 competidores

• Tempo de Prova: 1 hora total

Com co-realização da equipe Mariana Proença.