Descrição do Evento:

Se você é apaixonado por cachaça e deseja transformar essa paixão em uma carreira, não pode perder o 1° Curso de Sommelier de Cachaça da Bahia!

Este evento único será realizado nos dias 22 e 23 de julho de 2024, oferecendo uma oportunidade imperdível para se capacitar em uma nova profissão a um valor acessível.

Durante o curso, você aprenderá tudo sobre a história, produção e variedades das cachaças, a bebida que é um ícone da cultura brasileira.

Com aulas teóricas e práticas, ministradas pelo especialista renomado Nelson Duarte, você desenvolverá habilidades essenciais para identificar, degustar e recomendar diferentes tipos de cachaça. 

Além disso, terá a oportunidade de conhecer outras pessoas que compartilham do mesmo interesse, ampliando sua rede de contatos no setor.

Não deixe essa chance passar! Inscreva-se agora e garanta a sua vaga nesse evento inovador que pode abrir portas para uma nova carreira como Sommelier de Cachaça. 

Seja você um amante da bebida ou alguém buscando novas oportunidades no mercado de trabalho, este curso é a escolha perfeita para enriquecer seus conhecimentos e habilidades

Profissão Sommelier de Cachaça:

A atividade do Sommelier de Cachaça é oficialmente reconhecida pelo Governo Federal como profissão. Os profissionais serão incluídos na Família Ocupacional 5134, que possui a seguinte definição: “trabalhadores no atendimento em serviços de alimentação, bebidas e hotelaria”.

Como o próprio nome sugere, o sommelier de cachaça é um especialista no universo da cachaça, e sua função vai muito além de simplesmente servir a bebida. 

Este profissional desempenha um papel importantíssimo no mercado de bebidas alcoólicas, é ele quem guia os apreciadores e entusiastas por essa vasta e diversificada categoria de destilado. 

Mas não para por aí, seu conhecimento especializado e habilidades sensoriais refinadas tornam possível a identificação e apreciação das nuances e características únicas de cada cachaça, e por conta disso, ele é sempre um especialista habilidoso.

As responsabilidades de um Sommelier de Cachaça:

RECOMENDAR E SUGERIR HARMONIZAÇÕES ENTRE CACHAÇA E ALIMENTOS

Com seu conhecimento sobre cachaça e alimentos, o sommelier de cachaça é capaz de sugerir combinações harmoniosas entre a bebida e diferentes pratos. 

Essa habilidade eleva a experiência gastronômica, realçando os sabores e complementando as refeições de forma equilibrada.

ELABORAR CARTAS DE CACHAÇAS PARA BARES, RESTAURANTES E ESTABELECIMENTOS ESPECIALIZADOS

O sommelier de cachaça também desempenha um papel importante na elaboração de cartas de cachaças para bares, restaurantes e estabelecimentos especializados. 

Essas cartas são cuidadosamente criadas para oferecer uma variedade de opções aos clientes, levando em consideração os diferentes estilos, marcas e características das cachaças disponíveis.

ASSESSORAR NA SELEÇÃO DE CACHAÇAS PARA EVENTOS, FESTAS E CELEBRAÇÕES

O sommelier de cachaça pode auxiliar na seleção de cachaças para eventos, festas e celebrações, garantindo que as escolhas sejam adequadas ao perfil do público e ao estilo do evento. 

Essa assessoria inclui a curadoria de cachaças que atendam às expectativas dos organizadores e proporcionem uma experiência memorável aos participantes.

HISTÓRIA, PROCESSO DE PRODUÇÃO E AS REGIÕES PRODUTORAS

Por fim, um sommelier de cachaça é uma fonte confiável de informações sobre a história, o processo de produção e as regiões produtoras de cachaça. 

Ele pode compartilhar curiosidades interessantes sobre a origem da bebida, as técnicas de produção utilizadas e as características distintas das cachaças de diferentes regiões. 

Esses conhecimentos enriquecem a experiência dos consumidores e despertam o interesse pelo universo da cachaça.

Habilidades Necessárias para um Sommelier de Cachaça:

Além de um amor genuíno pela bebida, é preciso ter um profundo conhecimento sobre a história e produção desta bebida. 

Além disso, é importante dominar técnicas de degustação e de análise sensorial, através delas é possível identificar aromas, sabores e sutilezas que diferenciam uma cachaça da outra. 

O sommelier de cachaça também deve estar familiarizado com os diferentes estilos e tipos de cachaça, além de conhecer as boas práticas de armazenamento e de serviço da bebida.

PRONTO PARA SE TORNAR UM SOMMELIER de cachaça?

Conteúdo Programático

Introdução:

O papel do Sommelier de Cachaça

Cachaça:

Breve história da cachaça

Tipologia da cachaça, atualizada pela Portaria 539, de 26/12/22

Noções básicas de produção

Envelhecimento e madeiras

Elaboração de blends de cachaça

Serviço:

Princípios de análise sensorial

O serviço da cachaça

Prática de análise sensorial de cachaças através de fichas específicas,

Apresentação de cachaças armazenadas ou envelhecidas em diferentes madeiras e blends de madeiras

Serviço da cachaça: ambientar o profissional com o produto e suas técnicas de bem servir

Degustação:

Degustação hedônica de cachaças.

Degustação comparativa de cachaças brancas produzidas em alambique e coluna

Degustação comparativa de cachaças brancas adoçdasa e não adoçadas

Harmonização

Adequação cachaça x gastronomia

Funcionalidades do treinamento

Ganho de produtividade na gestão de adegas e seleção de produtos

Ganho de qualidade e segurança nas avaliações e sugestões

Confiabilidade nos resultados

Responsável Técnico:

Master Blender Nelson Duarte

Primeiro Master Blender com registro profissional no Brasil;

Consultor na área de gestão de implantação, produção e qualidade com mais de 20 anos de experiência;

Ganhador de 73 premiações em concursos nacionais e internacionais de bebidas destiladas;

Tecnólogo em Bebidas, com pós-graduação em Gastronomia e a Cozinha Brasileira; Mestre Alambiqueiro e Master Distiller;

Fundador da Cúpula da Cachaça;

Autor do livro "Cachaça de alambique, uma dose de marketing ";

Representante da Cúpula da Cachaça na Câmara Setorial da Cachaça do Ministério da Agricultura e Pecuária – MAPA;

Sommelier de Cachaças;

Especialista em Bebidas Destiladas WSET - Wine & Spirits Education Trust - Londres.

Bartender com certificação internacional IBA – International Bartenders Association

Instrutor convidado do Sebrae/PB, Sebrae/RN e Sebrae/CE;

Instrutor da escola Cachaçarias Nobres/MG

Consultor e Palestrante

Data e Horário:

O evento acontecerá nos dias 22 e 23 de julho, das 08h às 17h.

Local:

O evento será realizado no Cuco Bistro, um charmoso restaurante localizado na cidade de Salvador, Bahia. O espaço oferece um ambiente aconchegante e perfeito para degustar cachaças de alta qualidade.

Classificação de Idade:

Destinado para maiores de 18 anos.

Chamada à Ação:

Venha fazer parte desse curso único e descubra todos os segredos por trás das melhores cachaças. Aproveite essa oportunidade para expandir o seu conhecimento e se tornar um verdadeiro especialista. Garanta agora mesmo o seu ingresso e prepare-se para uma experiência inesquecível!