O Centro de Referência do Queijo Artesanal anuncia a nova temporada da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, projeto que chega ao seu segundo ano com novidades. Além de abrir suas portas ao público pela primeira vez, a iniciativa será oficialmente institucionalizada com a posse de sua diretoria e passa a incluir debates técnicos que reunirão especialistas, produtores, pesquisadores e profissionais do setor para discutir temas estratégicos relacionados ao universo dos queijos artesanais.

A lançamento da nova temporada acontece no dia 14 de julho, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal. O encontro terá como tema central “Queijo autoral: tradição, identidade e inovação?”, reunindo especialistas convidados para refletir sobre os caminhos da produção artesanal contemporânea, os limites e possibilidades da inovação e a construção de identidades queijeiras ligadas aos territórios mineiros.

A proposta da Confraria é valorizar os saberes, os territórios e os produtores do Queijo Artesanal Mineiro por meio de encontros mensais que unem conhecimento, troca de experiências e gastronomia. A cada edição, um produtor convidado apresenta sua história, seus modos de produção e as características do queijo escolhido para a noite. Além disso, um produto especial mineiro é selecionado para harmonizar com o queijo, entre bebidas, doces, pães artesanais, defumados e outras surpresas gastronômicas.

A experiência inclui o debate com especialistas, apresentação do produtor convidado e um jantar harmonizado exclusivo, elaborado especialmente para cada encontro pela chef Pamela Correa, do Centro de Referência do Queijo Artesanal.

A Confraria Mineira do Queijo Artesanal é conduzida pelo professor Elmer de Almeida, especialista em queijos artesanais mineiros e consultor do Centro de Referência do Queijo Artesanal. Para ele, a ampliação do projeto fortalece seu papel como espaço de valorização e reflexão sobre o queijo artesanal como patrimônio gastronômico de Minas Gerais. “Mais do que uma experiência gastronômica, a Confraria é um encontro de histórias, territórios e conhecimento. Queremos que o público conheça de perto quem produz, entenda os processos, os desafios e a riqueza cultural que existe por trás de cada queijo artesanal. Com os debates técnicos, ampliamos ainda mais esse espaço de diálogo e construção coletiva”, destaca.

A abertura da Confraria ao público e a criação de uma agenda permanente de debates reforçam o compromisso do Centro de Referência do Queijo Artesanal em aproximar a sociedade do queijo mineiro, promovendo conhecimento, valorização dos produtores e fortalecimento de toda a cadeia produtiva.

Mais sobre o Centro de Referência

O espaço multiuso une tradição e inovação em uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, a primeira biblioteca do estado dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Está aberto ao público para visitação gratuita, às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos que queiram aprender um pouco mais sobre o queijo artesanal podem agendar visitas guiadas gratuitas.

O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Supermercados BH, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.