Os ensaios moleculares dos alimentos são ferramentas eficientes que auxiliam na identificação dos ingredientes que compõem esses produtos, permitindo o rastreamento de fraudes ou adulterações. No intuito de garantir a segurança de alimentos, determinar a autenticidade, combater fraude econômica e riscos à saúde pública, as análises de DNA são sensíveis, específicas e confiáveis para estes fins.

Você conhece os métodos atualmente utilizados?

No intuito de garantir o conhecimento, o debate e a troca de informação segura a respeito do tema, convidamos você a participar do nosso Webinar em parceria da Faculdade SENAI.

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