O Problema Real

Seu restaurante está crescendo, mas o lucro não acompanha. Você trabalha 12 horas por dia apagando incêndios enquanto a margem desaparece. Não é falta de movimento – é falta de controle.

A diferença entre um restaurante que sobrevive e um que prospera não é o volume de vendas. É quem controla melhor os números.

A Solução

A Semana da Gestão foi criada para donos e gestores de restaurantes que estão cansados do improviso. Durante 5 dias intensos, você aprenderá na prática como transformar dados brutos em decisões inteligentes, rotinas caóticas em processos sólidos e faturamento em lucro real.

Aqui você não ouve teoria cara de consultoria. Você aprende o que funciona no mundo real do seu restaurante.

Cronograma da Semana

06/04 - Como saber os custos dos seus pratos 
Calcule o custo real de cada prato, identifique onde o dinheiro está vazando e implemente um controle que funciona na prática.

07/04 - Como saber o quanto seu negócio precisa faturar pra ficar no zero a zero e como criar metas com a sua equipe 
Descubra o ponto de equilíbrio do seu restaurante, defina metas realistas e alinhe sua equipe nos objetivos que realmente importam.

08/04 - Quais indicadores você precisa saber 
Identifique os números que controlam seu negócio, aprenda a acompanhá-los diariamente e use dados para tomar decisões com segurança.

09/04 - Como gerir bem o seu estoque 
Domine as compras certas, evite ruptura e excesso simultaneamente, e implemente um inventário que acaba com o desperdício.

10/04 - Tomada de decisão e análise de cenários reais 
Analise cenários do seu negócio, tome decisões baseadas em dados e saia daqui com um plano de ação de 90 dias pronto para implementar.