Panetone é um dos pães doces mais tradicionais da tradição natalícia italiana. Nasceu em Milão e ganhou apaixonados pelo mundo todo, afinal é difícil não o amar. E como uma boa descendente de italianos que viveu por 10 anos na cidade natal dessa iguaria, é claro que eu não poderia deixar de criar a minha versão sem glúten e sem lácteos desse clássico! E mais, incluí na mesma aula uma versão vegana também!

Vou ensinar ao vivo a preparar essa delícia sem complicações, usando utensílios que você certamente tem em casa e ingredientes de fácil acesso, para que todos possam replicar sem problemas a receita.

O preparo é simples e não requer prévios conhecimentos de panificação. A massa não leva aromatizantes artificiais e nem conservantes.

A aula terá a duração de aproximadamente 3h30min e será transmitida pelo Zoom. O conteúdo previsto é:

• apresentação dos ingredientes;
• explicações sobre as formas de fermentação (selvagem, natural e mista) e fermentos que podem ser utilizados na receita (levain, fermento biológico ou a combinação de ambos);
• mistura das massas (tradicional e vegana), que podem ser feitas de forma manual ou na batedeira planetária;
• saborização (o que distingue um panetone de um excelente panetone);
• recheios (frutas cristalizadas ou gotas de chocolate para quem preferir um chocotone e várias outras ideias também);
• modelagem;
• forneamento;
• embalagem / conservação;
• tira dúvidas. 

Cada participante receberá um e-book com as receitas da aula que será enviado no dia anterior ao evento.

As turmas são pequenas para garantir uma ótima interação durante a aula - sim, a gente conversa e resolve as dúvidas no decorrer da aula mesmo. E, claro, todos têm o meu suporte depois da aula também.

A aula será gravada e os participantes terão acesso garantido à gravação por 1 ano!

Vou adorar encontrar você e tenho certeza que vocês vão amar preparar os seus próprios panetones em casa, cheios de sabor e amor!

Até breve...

Vivi Lavratti