28 De agosto 14h às 18h

1. Enquadramentos empresariais contábeis em negócios de alimentos. 14h

Palestrante: Andre Brito Santos - Professor Universitário, Contador e Advogado, Especialista em Contabilidade e Perito Contador.

2. Inovação e empreendedorismo: a tecnologia como sua melhor aliada. 16h

Palestrante: Fabyo Guimarães Santos - Comprador Sênior Perecíveis da Ceconsud

3. Cálculo de Custo de Mercadoria Vendida (CMV) para restaurantes. 18h

Palestrante: Thaiana Oiticica Sledz - Consultora em Negócios de Alimentos, Gerente de Alimentos e Bebidas, Nutricionista , MBA Gestão de Negócios, Somelier

29 de agosto - 8h às 12h

4. Consultor / Assessor Nutricionista: campos de atuação, competências e atribuições mais atrativas conforme expectativa do mercado atual. 8h

Palestrante: Márcia Paranaguá - Consultora autora do PQSA Programa de Qualificação dos Serviços de Alimentação, Professora em Pós Graduação, Nutricionista

5. Gestão de Compras: boas práticas em alimentos. 10h

Palestrante: Fabyo Guimarães Santos - Comprador Sênior Perecíveis da Ceconsud

6.Gestão de Qualidade e Ferramentas de Controle em Food Service. 12h

Palestrante: Elaine Janaína Linhares - Consultora em Negócios de Alimentos, Professora Universitária, Mestre em Alimentos Nutrição e Saúde, Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos, Nutricionista.