O cenário do setor mudou. Seu modelo de gestão continua o mesmo?

O mercado de alimentação e foodservice em 2026 impõe desafios sem precedentes. A nova realidade macroeconômica, os impactos da Reforma Tributária, as discussões da jornada 6x1, margens de lucro cada vez mais apertadas, juros altos e a inflação estão espremendo o caixa até dos restaurantes mais movimentados.    

Muitos empresários que já faturam alto sofrem com um paradoxo: o negócio cresce, mas eles continuam presos ao operacional, sofrendo com colapso de lideranças, turnover e a falta de processos claros.

Gerenciar um restaurante de alto nível hoje exige cultura baseada em números, eficiência tecnológica e inteligência preditiva. Se você não liderar essa transição, seu negócio corre o risco de ficar para trás.

O que é o Gestão Empresarial para Restaurantes?
O Gestão Empresarial para Restaurantes é um programa de capacitação empresarial de topo de prateleira. Nascido de uma parceria inédita entre o iFood e o G4 Learning — instituição referência em educação para gestão de negócios —, o programa traz a ementa de gestão empresarial da G4 adaptada sob a lupa prática de Marcelo Marani, mentor que já transformou a realidade de mais de 31 mil donos de restaurantes.

Nosso programa irá te guiar através de uma jornada repleta de conceitos e ensinamentos de hard e soft skills para gestão 360° do seu negócio.

Como funciona o programa?
Nosso programa dura 8 semanas. Nas 7 primeiras semanas você terá acesso a aulas e mentorias ao vivo 100% online.
Na última semana teremos um dia repleto de conteúdo sobre Delivery, interações e networking para marcar encerramento presencial.

• Trilhas preparatórias on demand: conteúdos base para nivelamento estratégico na plataforma do G4.
• Aulas online ao vivo (1h30 por módulo): conteúdo denso, prático e focado nos maiores gargalos do setor, ministrados por Marcelo Marani e professores do G4.
• Plantão de dúvidas e mentoria online ao vivo (1h30 por módulo): ocorrem na sequência das aulas, um espaço exclusivo com Marcelo Marani para tirar dúvidas e aplicar conceitos no seu negócio.
• Imersão presencial de encerramento (8h): um dia inteiro de conteúdo prático, workshops de mentoria e networking qualificado na sede do G4 Educação em São Paulo, finalizando com um Happy Hour.

Datas das aulas e grade de conteúdos.
As aulas do programa ocorrem às 19h, dentro da plataforma G4. 
Live de abertura - Início do programa
27/07/2026 | Segunda-feira | 19h

Módulo 1 - IA para negócios 
30/07/2026 | Quinta-feira | 19h
A inteligência artificial aplicada como ferramenta de libertação do dono e ganho de eficiência técnica. Casos de uso práticos para precificação, previsão de demanda, automação de respostas no iFood e manipulação inteligente de relatórios do delivery.

Módulo 2 - Posicionamento estratégico 
03/08/2026 | Segunda-feira | 19h
Dominar diferenciais competitivos (novidade, performance, exclusividade). Aplicação prática da Matriz de Engenharia de Cardápio para multiplicar margens e estruturação profissional da sua vitrine digital e marcas virtuais no delivery.

Módulo 3 - Canais de aquisição e conversão de demanda 
10/08/2026 | Segunda-feira | 19h
Como medir e otimizar o CAC e LTV nos 3 principais canais (salão, delivery próprio e marketplaces). Operação de tráfego pago simplificada (Meta/Google Ads), conversão agressiva dentro do app por meio de cardápios de alta performance e uso de dados para CRM e ferramentas ativas.

Módulo 4 - Construção de times e contratação 
17/08/2026 | Segunda-feira | 19h
Acelere sua transição de operador para estrategista. Implementação de um processo seletivo em 5 etapas baseado em perfil comportamental (DISC), onboarding estruturado de 30-60-90 dias com Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) em vídeo e modelos meritocráticos de bonificação.

Módulo 5 - Direcionamento do negócio 
24/08/2026 | Segunda-feira | 19h
A cultura da "gestão por números". Aplicação de OKRs simplificados para o setor, diagnóstico e combate aos 6 grandes vilões que drenam o caixa ocultamente (CMV, equipe superdimensionada, aluguel desproporcional) e governança através de reuniões semanais orientadas a indicadores.

Módulo 6 - Processos e rotina de gestão 
03/09/2026 | Quinta-feira | 19h
A cultura da "gestão por números". Aplicação de OKRs simplificados para o setor, diagnóstico e combate aos 6 grandes vilões que drenam o caixa ocultamente (CMV, equipe superdimensionada, aluguel desproporcional) e governança através de reuniões semanais orientadas a indicadores.

Módulo 7 - Gerenciamento de alavancas financeiras 
10/09/2026 | Quinta-feira | 19h
O fim do ponto cego financeiro do foodservice. Estrutura de DRE com os benchmarks ideais do setor (CMV, folha, aluguel e margem líquida saudável). Fluxo de caixa rigoroso, capital de giro e as 4 etapas da precificação perfeita para delivery e salão.

Módulo 8 - Delivery + Encerramento Presencial (São Paulo)
14/09/2026 | Segunda-feira | 09h
Fechamento do programa online dominando o canal que se tornou fundamental para qualquer restaurante. Engenharia de posicionamento e ranking no iFood, raio ideal de atendimento, gestão de horários de pico, leitura de dados históricos de consumo e escala através de múltiplas marcas. Além do módulo de Delivery, nosso encerramento presencial será marcado por palestras, workshops e muito networking entre Marcelo Marani, professores do G4 e diversos empreendedores do setor.

• Local: sede do G4 | Rua Olimpíadas, 205 - 2° andar, Vila Olímpia, São Paulo - SP

Não pode assistir alguma aula ao vivo? Fique tranquilo, as todas as aulas são gravadas e ficam disponíveis por 12 meses na plataforma para vocêassistir e revisar quando quiser.

Assista o vídeo que o professor e mentor, Marcelo Marani, preparou para você:

Marcelo Marani | CEO e fundador da escola Donos de Restaurante

Ou seja, você não pode ficar de fora dessa oportunidade!

Vagas limitadas!
São apenas 150 vagas e as nossas inscrições vão até o dia 26/07/2026 ou até os ingressos esgotarem.