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Funcionalidade de Farinhas Integrais Pré Cozidas por extrusão para produção de pão isento de glúten
Funcionalidade de Farinhas Integrais Pré Cozidas por extrusão para produção de pão isento de glúten
07 jun - 2023 • 11:00 > 07 jun - 2023 • 12:00
Descrição do evento
O evento terá como objetivo Evidenciar o uso da extrusão termoplástica no desenvolvimento de propriedades viscoelásticas de farinhas isentas de glúten. Neste encontro, receberemos como palestrante Dr. Raúl Comettant Rabanal - Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ) com atuação na área de processamento de cereais integrais isentos de glúten por extrusão termoplástica para o desenvolvimento de farinhas com propriedades tecnológicas e funcionais e sua aplicação em produtos de panificação. Atual professor na Universidad Privada San Juan Bautista (UPSJB).
O encontro será ONLINE, através do YouTube Oficial da UNISUAM: https://www.youtube.com/watch?v=xOc46reX2QQ
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Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.
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Sobre o produtor
UNISUAM
O Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM) é uma Instituição de Ensino Superior presente em quatro bairros cariocas - Bangu, Bonsucesso, Campo Grande e Jacarepaguá - e que tem como objetivo principal contribuir com o desenvolvimento social, transformando vidas e tornando sonhos em realidade.
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