Objetivo:

Formar profissionais como auditores internos na norma referida.

Público Alvo:

Profissionais e estudantes que fazem ou pretendem fazer parte da área de serviço de alimentação.

Carga horária:

17/01 – 18:40 às 22:40

18/01 – 18:40 às 22:40

19/01 – 18:40 às 22:40

20/01 – 18:40 às 22:40

21/01 – 18:40 às 22:40

20 horas

Ementa:

- Introdução

- Conceitos

- Sistema de gestão em serviços de alimentação

- Programas de pré requisitos em serviços de alimentação

- Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em serviços de alimentação

- Interpretação dos requisitos da norma ISO 22000

- Interpretação dos requisitos da norma ISO TS 22002-2 Programa de pré requisitos em segurança de alimentos: Catering

- Princípios de auditoria baseado na ISO 19011

- Gerenciamento do programa de auditorias

- Execução da auditoria

- Estudos de casos 

OBS: Para obter o certificado de "APROVADO" no treinamento de formação de auditores, é necessário um desempenho de, no mínimo, 70% na avaliação final do curso e pelo menos 75% de frequência. Participantes que não alcançarem os requisitos mínimos receberão certificado de "PARTICIPAÇÃO" no treinamento.