O 21º Fórum Portal e-food: “Rastreabilidade e Recall - elementos para um programa robusto” será um encontro essencial para profissionais que atuam com segurança dos alimentos e qualidade na cadeia produtiva. O evento propõe uma discussão aprofundada sobre dois pilares críticos para a gestão de riscos: a rastreabilidade e o recall de alimentos.

A rastreabilidade é a capacidade de acompanhar o histórico, aplicação, movimentação e localização de produtos ao longo de toda a cadeia produtiva. Já o recall consiste na retirada rápida e eficiente de produtos do mercado, com foco na proteção do consumidor, mitigação de riscos e preservação da reputação das marcas.

Com um cenário regulatório em evolução e diante de consumidores cada vez mais atentos, garantir processos ágeis, confiáveis e bem estruturados deixou de ser um diferencial, é uma exigência. Nesse contexto, o fórum abordará as melhores práticas e os requisitos para a construção de sistemas robustos, alinhados às diretrizes internacionais e à legislação vigente.

Com base nos Requisitos de Benchmarking da GFSI (2024), serão discutidos aspectos essenciais como:

• Implementação de procedimentos documentados para gestão de não conformidades;
• Realização de testes periódicos de recall (simulações);
• Garantia de rastreabilidade completa do produto até os fornecedores e até os clientes 
• Transparência e comunicação com autoridades e stakeholders.

Além disso, o evento trará reflexões sobre o cenário regulatório brasileiro, incluindo os impactos das atualizações propostas para as Boas Práticas de Fabricação, atualmente em revisão pela Anvisa.

Objetivo do evento

Capacitar e atualizar profissionais sobre a importância estratégica da rastreabilidade e do recall, apresentando diretrizes, desafios e soluções práticas para fortalecer sistemas de gestão da segurança de alimentos.

Público-alvo

Profissionais da indústria de alimentos, qualidade, segurança dos alimentos, assuntos regulatórios, produção, logística, além de consultores, auditores, acadêmicos e estudantes da área.

O que esperar do evento

Os participantes podem esperar um conteúdo técnico e atualizado, com abordagem prática e estratégica, além de insights valiosos para aprimorar processos internos, garantir conformidade regulatória e fortalecer a gestão de crises. O Fórum também será uma oportunidade para troca de experiências e ampliação de conhecimento sobre tendências e exigências do setor. 

Palestrantes confirmados

• Leo Lopes - Doutor em ciência e tecnologia de alimentos 

O especialista possui 27 anos de experiência, sendo 17 em indústrias do setor alimentício, de bebidas e farmacêutico nas áreas de processo e sistemas de gestão, e ou últimos 10 como auditor líder, consultor e instrutor em diversas temáticas. Atualmente é diretor técnico e consultor na SIX Sistemas de Gestão, auditor líder nas normas ISO 9001, 14001,45001 e FSSC 22000 e avaliador de auditores na certificadora Global STD. É sócio co-fundador do market place ProConsultor.

• Juezessy Brandão 

Farmacêutica com 28 anos de experiência na indústria de alimentos, especialista em Controle de Qualidade e Garantia da Qualidade, com forte atuação em laboratórios físico-químicos e microbiológicos. Experiência consolidada na implementação de normas, sistemas de gestão e requisitos regulatórios voltados à Segurança de Alimentos. Atuação robusta na gestão de programas como APPCC, potabilidade da água, higienização, gestão de alergênicos e monitoramento microbiológico.

• Rodrigo Stelin - JBS

Atua há 23 anos na JBS. Foi responsável pela implantação de todo o sistema de rastreabilidade da divisão de carnes (Friboi), além da implementação da robotização no departamento de certificação. Desde 2015, atua como especialista corporativo em Rastreabilidade, Tipificação e Certificação, apoiando iniciativas e projetos relacionados ao tema em diferentes áreas da companhia.

Mediadora do debate

A cofundadora do Portal e-food, Luciana Salles.