Aula show com o chef Ricardo Barbosa Branches (Senac PA)

Mujica de peixe com frutos do mar

Nesta aula show, o chef Ricardo Barbosa Branches, do Senac Pará, representará a Cidade Criativa Unesco da Gastronomia Belém, apresentando a Mujica de Peixe, tradicional prato da culinária amazônica, em uma versão Belém-Floripa, misturando os ingredientes em uma cozinha de fusão, traço característico do chef. No prato, um elemento inusitado desenvolvido pelo chef, o ‘bacon’ de peixe. Você acompanhará a demonstração de como fazer esse prato e, ao final, poderá degustar uma pequena porção.

Sobre a chef: 

Ricardo Barbosa Branches, é professor do Senac Pará há 10 anos, possui experiência como cozinheiro, instrutor, professor, personal chef e empreendedor. Também é proprietário do Branches Gastronomia. Desenvolve pesquisa e aprimoramento do processo de salga, cura e defumação de peixes típicos da região, com destaque para o aclamado 'Bacon' de pirarucu. Com uma abordagem inovadora, o Chef Ricardo classifica sua cozinha como uma fusão de técnicas internacionais com produtos regionais brasileiros. 

Tempo estimado da aula show: 40-50min

Eventuais ajustes no horário da aula show podem acontecer sem aviso prévio.

A inscrição dá direito a participação de apenas uma pessoa na aula show. O presente ingresso é válido até 30 minutos antes do início desta aula show, cabendo ao inscrito se apresentar no local da aula show para validação e confirmação de sua vaga, caso não haja a confirmação no local da aula show a vaga será concedida para eventual lista de espera disponibilizada pela organização no dia do evento.

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