Empreenda Rápido - Rotulagem dos alimentos - Mogi das Cruzes

Datas: 22,23,25,29,30 e 31/03/2021 das 14h às 18h.

A capacitação será realizada através de uma parceria entre o Sebrae Alto Tietê e a Prefeitura Municipal de Mogi das Cruzes por meio da Escola de Empreendedorismo e Inovação.

O curso acontecerá de maneira remota (online) por meio da ferramenta Microsoft Teams, com carga horaria total de 24h -  Sendo, 20h aplicadas pelo SENAC e 4h pelo SEBRAE.
Após a confirmação da inscrição você receberá todas orientações para acesso do curso e acompanhamento das aulas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: • Rotulagem geral: o Conceito de rótulo e embalagem; o Principais componentes do rótulo (peso líquido, relação de ingredientes, nome e marca do produto, data de fabricação e prazo de validade, lote, orientações de preparo e armazenamento); o Importância da rotulagem de alimentos embalados; o Legislações relativas a categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitário, Alimentos para Fins Especiais, Rotulagem de Alimentos Embalados.

• Rotulagem Nutricional: o Conceito e promoção da alimentação adequada e saudável; o Ficha técnica e cálculo nutricional; o Tabelas de composição TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp), TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (USP), TABNUT - Tabela de Composição Química dos Alimentos (UNIFESP) e POF 2008/09 - Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil (IBGE); o Legislações relativas a rotulagem nutricional de alimentos embalados.

• Informações complementares: o Legislações relativas à informação nutricional complementar, presença de glúten, lactose e alergênicos, alimentos orgânicos e transgênicos, alimentos funcionais.