Objetivos do Curso:

Conceituar o histórico e a importância da rotulagem nutricional. Resgatar o conteúdo das legislações vigentes. Discutir a respeito das informações obrigatórias no rótulo e na informação nutricional. Conceituar informação nutricional complementar e alimentos para fins especiais. Demonstrar as propostas de reformulação dos rótulos nutricionais discutidos pela ANVISA. Capacitar à respeito dos cálculos utilizados para elaboração e construção da informação nutricional.

Conteúdo Programático:

- Importância do rótulo nutricional;

- Legislações principais e específicas que regulamentam;

- Conceito de rótulo, informação nutricional complementar e alimentos para fins especiais;

- Produtos exigidos e dispensados;

- Informações obrigatórias no rótulo e na informação nutricional;

- Definição da porção e critérios para medidas caseiras;

- Declaração simplificada e modelos de apresentação;

- Cálculos para construção do rótulo nutricional;

- Ferramentas existentes para elaboração da informação nutricional;

- Propostas de reformulação da rotulagem nutricional no Brasil.

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Outras informações:

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ROTULAGEM DE ALIMENTO + BASES FISIOLÓGICAS, NEUROQUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA FELICIDADE

ROTULAGEM DE ALIMENTOS + EXAMES LABORATORIAIS APLICADOS A PRÁTICA CLINICA

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1° CURSO: ROTULAGEM DE ALIMENTOS 24/08

2° CURSO: BASES FISIOLÓGICAS, NEUROQUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA FELICIDADE 14/09

3° CURSO: EXAMES LABORATORIAIS APLICADOS A PRÁTICA CLINICA 05/10