05 ago - 2019 • 19:00 > 07 ago - 2019 • 22:30
CHEF PADEIRO JUNIOR LANDES
Landes é Chef da Federação Italiana de Chef's, FIC-BRASILE. É especialista em fermentação natural, o chef apontou seus estudos para processos tradicionais de panificação. Desenvolvendo seus próprios fermentos e uma variedade imensa de receitas e técnicas foi chamado por grandes empresas de alimentos para desenvolver produtos de panificação com fermentação selvagem.
Responsável por uma cozinha consciente e sustentável, busca todos os seus ingredientes de produtores de excelência, e pauta sua atividade de padeiro em conceitos do slow food e da sua
Avenida Nossa Senhora de Fátima, 1924 Lagoinha
Belo Horizonte, MG
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