Curso Intensivo de Panificação artesanal com Introdução a fermentação natural.

Desenvolvido por Rosivaldo Bispo, Chef de panificação, o curso está estruturado para ensinar ao aluno o manuseio da fermentação natural, e as técnicas para executar receitas de pães asiáticos, europeus e brasileiros. 

Cronograma: 

> Introdução a fermentação natural (Levain, Uva, Polish);
> Massa cozida (Umectante);

> Panetone;

> Rosca natalina;

> Baguete de cerveja recheada;

> Pão do rei;

> Pão do anjo;

> Pão abacaxi;

> Pão da rainha;

> Pão de açaí.

O curso tem a duração programada de 8h. 

Turma do dia 09/10/2019 

Início: 9h 

Término: 18h 

1h de almoço programada

Sobre Rosivaldo Bispo:

Técnico em panificação, especialista em pães asiáticos, europeus e brasileiros.

Suas técnicas em panificação o levaram à muitos lugares encantadores, como China (Wuhan Hubei por 4 anos), onde também teve passagens por Hong-Kong, Macau, Shanghai, Shenzhen, Nanjing e Taiwan, onde participou do Bread Championship, sendo bem destacado no concurso.

Possuí um longo currículo no Brasil, tendo passado pelo moinho Anaconda por 5 anos, e como profissional da pizza e pães por mais de 15 anos na Pizzaria e Padaria Fratelli Brazioli em Osasco SP.

Facebook: https://www.facebook.com/rosivaldo.bispo/
Instagram: https://www.instagram.com/rosivaldo.bispo/

Sobre o espaço Casa do Sorveteiro:

Presente nos estados de Mato Grosso, Pará e Amapá – a Casa do Sorveteiro é considerada uma das dez maiores e melhores empresas do segmento de comércio varejista e atacadista para produtos nas áreas de confeitaria, panificação, sorveteria e food service.

Atuando há mais de 40 anos no mercado com um atendimento personalizado e lojas estruturadas, além dos melhores produtos oferece também cursos de qualificação para produção de pães, bolos, doces, salgados, chocolates, confeitos e sorvetes.

Site: http://www.casadosorveteiro.net/
Facebook: https://www.facebook.com/casadosorveteirobr/
Instagram: https://www.instagram.com/casadosorveteirobr/