CHEF SAULO MANSUR

Saulo Mansur, mais conhecido como Chef Saulo Mansur, é cozinheiro profissional e possui vasta formação na área de gastronomia. Mestre churrasqueiro, especialista em charcutaria, produtor de linguiças e produtos artesanais, com vasto conhecimento em culinária nacional e internacional e especialista em comida mineira e comida de buteco, compartilha seus conhecimentos sobre a arte de cozinhar desde 2011.

SOBRE O CURSO

Serão 8 horas de imersão nas técnicas e práticas para se produzir uma linguiça artesanal de excelência. Você vai imergir e ver de perto todas as técnicas, procedimentos e receitas desenvolvidas por mim.
No nosso mundo “gourmetizado” e competitivo, qualidade já não é mais um diferencial, e sim obrigação de cada produtor artesanal. Essa área de embutidos está em constante ascensão, e vem crescendo cada vez mais.

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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Café da manhã
• Bate papo e apresentação do Chef e distribuição do material didático
• Teorias
• Cortes e Desossa
• Seleção das Carnes
• Almoço
• Moagem
• Ensacamento
• Tripas
• Temperos
• Receitas Exclusivas
• Embalando o seu produto
• Degustação de Linguiças Produzidas

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Iniciamos nossa imersão com um café da manhã onde podemos conhecer os participantes e bater um papo seguido da apresentação do Chef Saulo Mansur iniciando com o seu conteúdo.

Ao meio dia é feito uma pausa para o almoço onde é servido um prato especial para os participantes, para que possam aproveitar ainda mais a segunda parte da imersão.

E encerramos a segunda parte com a degustação dos produtos fabricados durante o curso, onde todos terão a oportunidade de saborear e sentir de perto como é o gosto da sua própria produção.

VEJA COM FOI NOSSO ÚLTIMO CURSO

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