Pretendemos compartilhar orientações sobre os novos cafés especiais que são produzidos em nosso país e praticar o preparo deles em métodos diferentes, de forma simples, que possibilite ao amante de café aplicar os conhecimentos em casa ou em outros ambientes, para apreciar e também compartilhar dessa experiencia com quem lhe é especial.

O curso é para amantes, apreciadores e todos aqueles que buscam novos conhecimentos e experiências com o café especial.

Alguns temas:

- HISTÓRIA DO CAFÉ

- ESPÉCIES E VARIEDADES

- O CAFÉ: DO CULTIVO A XÍCARA

- CONCEITOS BÁSICOS DE EXTRAÇÃO

- PROPORÇÃO DE ÁGUA E CAFÉ

- MOAGEM

- TEMPO DE INFUSÃO

- TEMPERATURA E QUALIDADE DA ÁGUA

- TURBULÊNCIA

- DEGUSTAÇÃO

- MÉTODOS:

    – French Press

    – Moka

    – Aeropress

    – Hario V60

    – Chemex